在成都、北京、上海三場酒業研討會上，我們分享了美國酒水市場正在發生的“口味革命”。許多與會酒企就“調制酒”話題展開了激烈的討論。美國市場上，花樣翻新的調味伏特加正在以秋風掃落葉之勢搶奪傳統威士忌的市場份額，以令人瞠目結舌的創新贏得80后、90后這些年輕的“香精一代”。

    　10年前的美國，傳統的威士忌仍然占據主導地位，是40歲—50歲人群心目中的經典。伏特加品牌經過深入的消費者研究，發現生于1965年后的“X一代”已經與他們的父輩大為不同：口味上，他們是可口可樂、麥當勞、樂事薯片養大的“香精一代”，對口味的豐富極為熱衷。生活上，他們喜歡在家開派對，或者到酒吧、迪斯科拓展友誼——因此，他們需要的不再是經典的、一成不變的精釀威士忌，而是口味多變、形象“炫酷”的烈酒。

　　以“絕對伏特加”為代表的調味伏特加正是迎合了這樣的需求。這樣的風潮愈演愈烈，除了各種果味伏特加，廠商更是放飛想象力，推出了泡泡糖、巧克力、熏肉、芥末等讓人瞠目結舌的口味。

　　這些創新讓年輕一代酒杯中烈酒的“份額”增加了一倍，10年間從15%增長到30%。

    　在不斷花樣翻新贏得年輕一代的同時，廠商更是根據都市女性需要，推出了口味親和、色彩艷麗、包裝性感的雞尾酒供女性張揚個性。這一趨勢在熱播電視劇《欲望都市(Sex and the City)》中被推向高潮。

    　此處談到伏特加的調味和形象重塑，并非暗示中國的白酒應該放棄傳統、經典的形象和喝法，通通進駐夜店尋求創新。這個案例只文章來源華夏酒報是希望給中國白酒企業一點啟發：消費者的需求是多樣化的，除了應酬場合的推杯換盞，我們的消費者尤其是年輕一代有著各種各樣的需求：交際、娛樂、養生等等……市場上沒有對和錯的產品定位，只有滿足消費者此處和彼處的需求。

　　今天看上去還不足掛齒的小小“藍海”，隨著消費者需求的多樣化和個性的釋放，也許明天就會成長為一個蓬勃的大市場。