實(shí)際上，關(guān)于白酒的源起沒(méi)有統(tǒng)一的流傳，很多白酒企業(yè)根據(jù)自己的利益和需求自說(shuō)自話(huà)，各炒各的概念，搞得消費(fèi)者腦袋都大了，無(wú)所適從，不知道該相信誰(shuí)。當(dāng)對(duì)白酒文化的認(rèn)識(shí)是“一千個(gè)人的眼里就有一千個(gè)哈姆雷特”時(shí)，消費(fèi)者對(duì)白酒文化肯定會(huì)嗤之以鼻，認(rèn)為所有的白酒文化都是炒作，如此下去，我們必然會(huì)丟失消費(fèi)者對(duì)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的信任感，白酒行業(yè)必將失去公信力。

        產(chǎn)品創(chuàng)新

        構(gòu)建白酒公信力，必須要有“根”。那么，白酒的“根”在哪里？

        筆者認(rèn)為，白酒的“根”就是白酒產(chǎn)品。我們必須進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，使白酒公信力有“根”。

        在中國(guó)，白酒產(chǎn)品創(chuàng)新層出不窮，許多名牌白酒都有創(chuàng)新產(chǎn)品，但是，僅此還不夠，我們必須順應(yīng)潮流，把握市場(chǎng)的脈搏，找到白酒創(chuàng)新的方向。

        什么是白酒創(chuàng)新的方向呢？

        筆者認(rèn)為，一是從低端白酒向高端白酒創(chuàng)新。白文章來(lái)源華夏酒報(bào)酒產(chǎn)品要不斷提升自己的品質(zhì)檔次。譬如“稻花香”產(chǎn)品，從過(guò)去的普通產(chǎn)品到而今的“清樣”酒，品質(zhì)風(fēng)格得到了極大提升。

        二是從傳統(tǒng)白酒向活力白酒創(chuàng)新。目前，科學(xué)技術(shù)進(jìn)步極大推動(dòng)了白酒事業(yè)的發(fā)展。生物技術(shù)、分析技術(shù)的突破，為傳統(tǒng)白酒創(chuàng)新提供了必要的創(chuàng)新條件。21世紀(jì)，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院毒物藥物研究所、三峽大學(xué)與稻花香集團(tuán)傾力合作，進(jìn)行了一系列白酒創(chuàng)新，在白酒產(chǎn)品研制中，對(duì)人體有副作用的微量成分做“減法”，對(duì)有益于人體健康的成分做“加法”，歷時(shí)6年成功研制出稻花香活力型酒。白酒專(zhuān)家一致認(rèn)為，“稻花香活力型”白酒對(duì)構(gòu)建“綠色酒、營(yíng)養(yǎng)酒、文明飲酒、健康飲酒”的和諧酒文化有重要意義。
        三是從普通白酒向保健白酒創(chuàng)新。白酒的發(fā)展經(jīng)歷了傳統(tǒng)白酒、低度白酒、純凈酒、保健酒的演變過(guò)程。新世紀(jì)，“保健酒”每年30%以上的增長(zhǎng)率超過(guò)了白酒的市場(chǎng)增長(zhǎng)率。

        隨著時(shí)代的變遷，人類(lèi)生活水平逐步提高，傳統(tǒng)保健酒已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足人們對(duì)保健酒期望值日益增加的需要，保健酒必須進(jìn)行工藝創(chuàng)新。

        目前，許多白酒廠家在中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，嘗試?yán)幂腿　⒔岷蜕锕こ痰确椒ǎ崛≈兴幹械挠行С煞郑瞥尚в酶鼮槊黠@的功能藥酒。這不僅解決了傳統(tǒng)中藥提取工藝中可能存在的雜質(zhì)多、純度低、吸收慢等問(wèn)題，也確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。同時(shí)，在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，一些企業(yè)針對(duì)每一味藥材的使用，將其有益成分單獨(dú)進(jìn)行提取，最大限度地提取了藥材中的有效成分，去除了藥材中的無(wú)效或有害成分。

        美國(guó)思想家愛(ài)默生曾說(shuō)過(guò)：“健康是人生第一財(cái)富。”隨著物質(zhì)條件的不斷改善，保健白酒一定會(huì)成為白酒業(yè)熠熠閃光的焦點(diǎn)。

        在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)提速的關(guān)鍵時(shí)刻，如果我們不能提高白酒的品質(zhì)，如果我們不能保證白酒安全，白酒業(yè)也絕不可能長(zhǎng)足發(fā)展。所以，白酒業(yè)必須遵循以上三大原則，防范于未然，杜絕類(lèi)似“朔州假酒案”的危機(jī)再次發(fā)生，這樣才能真正構(gòu)建起白酒公信力。