當生活被忙碌的工作塞滿，白天黑夜總是一眨眼就過去了。

車水馬龍的城市夜晚，人們擠在回家的公交車上，面無表情地看向窗外，車輛慢吞吞的行駛，工作群里還在響個不停。現代社會實在是太忙了，忙到常常忘了時間，忙到走路都加快了幾分，忙到……沒時間吃飯！

更多的人用快餐糊弄肚子，吃飽就算，早已不再細細品味跳躍在味蕾上的美味。土生土長的陜西人，都會懂，小時候總是會和家人或者朋友一起去旁邊的泡饃館吃羊肉泡饃，寒冬凜冽的時候，滾燙濃香的羊肉湯里羊肉鮮嫩無比，粉絲與小塊木耳浮浮沉沉閃著光，饃塊在柔與韌中恰到好處地彈牙，香菜與辣椒醬提鮮，再配一點小酒，呼嚕兩三口便暖遍全身。印象更深刻的是掰饃的時候，和家人一起嘮嗑談心，邊掰邊聊，時間充裕而豐盛，日子平靜而美好。

那現在呢，好像一切都在追求“快”了。

時間就是金錢，快餐就是效率。人們寧愿刷一下午抖音也沒耐心讀完一本小說，寧愿去搜索各種各樣“三分鐘學會xxxx”也不愿去深入研究真正的來龍去脈，彼此之間的人情味也從促膝長談到到微信朋友圈一個潦草的贊，真正的情誼在季節匆匆交替里變淡了，期望也變淡了，一切都索然無味。

突然想起過去的日子，叫幾個伙計去咥一碗羊肉泡饃，西安人對羊肉泡的深情唯日吃夜吃可表，在這寒冷的冬天，鉆進一家小館子，迎面撲來的熱氣和老板娘的笑容一樣溫暖，“老板，來份兒優質”“好，奏來咧~。”

一個大碗和兩個餅上桌，和朋友慢慢的掰起來。陜西人掰饃很有講究，一分二，二分四，手指慢慢的掐成黃豆大小的均勻小粒。在掰饃的過程中，時間一下子變慢了，喝點小酒，和同伴的話匣子漸漸打開了，最近的天氣，最近的心情，最近相遇的人，一些好消息和壞消息都在掰饃的間隙里碰撞，笑著，吐槽著，安慰著，又像是回到了老日子一樣。

現在還會有人這樣嗎，還會有人愿意坐下來好好的掰一碗羊肉泡饃嗎。

還記得大學畢業的最后一個晚上，和最好的朋友去吃學校門口的羊肉泡饃，他將要離開去到很遠的地方，走之前說想再吃吃家鄉的味道。帶著西鳳375，大家邊掰饃邊喝酒邊聊，那天的饃掰的格外細，羊肉泡饃格外香。后來才知道，我們迷上的，除了羊肉泡饃加上375酒的醇香，還有一種共同進退，相互援手的深切情意。泡饃館的燈光亮到很晚，當時還以為，很快會再見面的，但卻再也沒見過。

羊肉泡饃仿佛變成了很多情誼的象征，這是怎樣一種可以拉近人心的食物，讓香味遲遲不散，飄在記憶里，還有每一次孤獨的，蒼白的時候。

又一年寒冬了，大街上，地鐵里隨處張貼的“西鳳375掰饃大賽”的字樣勾起了更多的思緒，香味突然從記憶里飄來了，打開手機，嘿，一起去參加掰饃比賽嗎？

為弘揚西安傳統美食文化

普及大家對“羊肉泡饃”的認知

2018.11.15-19.1.15

西鳳375“西安首屆掰饃大賽”

將在西安火熱開賽

誰才是那個最會掰饃的人？

讓我們一起期待...