“周黑鴨竟然開始賣鹵鵝了！”最近，有細心的吃貨發現，在夏天跨界推出小龍蝦產品獲得成功之后，周黑鴨近日又繼續“跨界”推出一款新品——“鹵鵝”。

食品商業觀察（FBC）記者登陸其官方商城發現，目前鹵鵝制品僅有不辣即原味口感。產品采用的是周黑鴨氣調盒裝，與周黑鴨鹵鴨制品不同的是，鹵鵝骨少肉多，規格為350g/盒，天貓劃線價格達到48.9元/盒，雙旦促銷價46.9元/盒。

據統計，產品上線至今，在天貓旗艦店上的總銷量已經突破25000件，月銷量也達到2453件。

近兩年，鹵鵝這一鹵制品細分品類不斷崛起，吸引了眾多資本進入。比如獲得數千萬融資的“獅頭牌鹵味研究所”和“物只鹵鵝”。作為鹵制品龍頭企業，周黑鴨自然不會無視這一市場。

業內認為，周黑鴨線上鹵鵝制品，一來可以增加其產品的豐富性，二來占據新爆品的一個市場領域，增加其產品的多樣性，并與煌上煌，絕味鴨脖這些同類產品形成差異化，做一個創新力度比較強的鹵制品品牌。

推小龍蝦，賣鹵鵝，過去這一年，這只“鴨子”并不安分。

雙線并進 ，線下門店突破1000家

在很多消費者和投資人眼中，周黑鴨都是一個略顯低調的品牌。這家起源于街邊小店，卻最終完成全國擴張，成就一家百億市值的獨角獸食品企業。

2017年12月1日，周黑鴨發布官方微博稱，截止今年雙十一，周黑鴨線下門店已經突破1000家。為了慶祝這一時刻，周黑鴨在武漢、上海、北京、成都、重慶點亮了當地的地標建筑。

2017年上半年，周黑鴨實現營收16.18億元，同比增長16.5%；實現凈利潤4.01億元，同比增長5.3%。

同時，周黑鴨也在發力線上銷售。

今年是周黑鴨線上銷售的第7年。7年時間，線上銷售額翻了10倍。以京東為例，周黑鴨2012年才開始和京東合作，截至今年9月份，在京東的銷售額比2012年9月增長了25 倍。

數據顯示，去年的周黑鴨線上銷售渠道額達到2.64億元，占比9.4%，而2015年的銷售額為1.72億元，占比7.1%。今年上半年電商平臺收入1.72億元，同比增長51.20%。

堅持創新
“顧客要什么，我們就提供什么”

今年夏天，周黑鴨推出了蝦產品“聚一蝦”，獲得消費者的好評。

周黑鴨CEO郝立曉曾在接受“新消費內參”采訪時表示，考慮了好幾年，也觀察了好幾年。小龍蝦有很好的群眾基礎效應，是一個具有良好源點市場的產品。同時它也是一個具有很大覆蓋率的產品，再加上現在我們又有好的得天獨厚的條件（靠近著名小龍蝦產地潛江）。另外從需求端來說，曾經也有好多顧客給周黑鴨留過言，說有周黑鴨味的鴨子，為什么沒有周黑鴨味的龍蝦呢？“特別每到吃蝦的季節，就有用戶問我們。”

能夠及時洞悉消費者的需求，并迅速跟進推出相應產品，加上一系列的營銷活動助推，讓周黑鴨相對輕松地贏得了主流消費群體的青睞。

如同積極推廣“會娛樂更快樂”的品牌理念，舉辦大學生營銷策劃大賽使周黑鴨直接接觸到年輕消費群體，并與他們產生互動；此外，周黑鴨也積極學習可口可樂、江小白等玩起了文案風。

11月底食品商業觀察（FBC）記者在武漢市人流量最大的地鐵站，光谷地鐵站看到，周黑鴨發布的一組文案，諸如“千里迢迢來看你，一盒鎖骨憶往昔”“千不該萬不該，鴨翅一袋不夠嗨”“日子千篇一律，鴨子百里挑一”等，一系列俏皮的廣告宣傳語，吸引了許多年輕人駐足拍照。

回歸產品本身，周黑鴨產品系列中已經包含了鹵鴨制品、豆制品、香菇制品、豬蹄制品以及小龍蝦制品，而此次入局鹵鵝制品，又擴大了其產品版圖。

“企業不能自己主觀地說什么做，什么不做。做還是不做是企業自身決定的。但是在真正下決策之前，是基于你對你的目標客戶要有充分研究。所以核心是以顧客的導向為邊界，顧客要什么，我們就提供什么。”周黑鴨CEO郝立曉說。