今年八月，統(tǒng)一董事長(zhǎng)羅智先表示要逐步退出方便面市場(chǎng)，統(tǒng)一企業(yè)開(kāi)創(chuàng)15年，如何應(yīng)對(duì)外賣(mài)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的危機(jī)？今日年度復(fù)盤(pán)為大家?guī)?lái)統(tǒng)一企業(yè)。
文：來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
編輯：羅詩(shī)雨

業(yè)績(jī)小幅回升，盈利改善且前景向好

2017年前3季度，統(tǒng)一的凈利潤(rùn)同比攀升23.7%至人民幣935百萬(wàn)，其第3季度凈利潤(rùn)錄得人民幣365百萬(wàn)， 統(tǒng)一2017年1-3季度銷(xiāo)售小幅改善，其方便面銷(xiāo)售持平，飲料業(yè)務(wù)小幅增長(zhǎng)。
 
由于原材料價(jià)格的上漲，公司2017年前3季度毛利同比倒退，但第3季度毛利相比2017年上半年有所改善。因?yàn)殇N(xiāo)售管理費(fèi)用的節(jié)省，公司第3季度凈利率好于上半年，大幅好于2016年第3季度。
 
2017年前3季度，中國(guó)方便面銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)2.5%，主要受到高端產(chǎn)品帶動(dòng)。同時(shí)，中國(guó)飲料銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)10.1%。統(tǒng)一飲料銷(xiāo)售在2017年第3季度復(fù)蘇明顯，主要因?yàn)榻?jīng)典產(chǎn)品銷(xiāo)售反彈。湯達(dá)人的表現(xiàn)相當(dāng)驚艷，其銷(xiāo)售額在今年前3季度同比增長(zhǎng)90%至人民幣10億元。

外賣(mài)經(jīng)濟(jì)來(lái)襲，方便食品壓力不小

網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的興起對(duì)方便面形成了直接的沖擊，二者的消費(fèi)人群高度貼合。很多原來(lái)宅在家里靠方便面度日的年輕人正是網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的主力軍，隨手一點(diǎn)、網(wǎng)上支付就可能等來(lái)一頓美食，這個(gè)過(guò)程甚至比泡方便面還簡(jiǎn)單。更關(guān)鍵的是，網(wǎng)絡(luò)送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠(yuǎn)勝過(guò)方便面。
 

曾在我國(guó)物質(zhì)匱乏的年代被視為“奢侈品”的方便面，隨著國(guó)人開(kāi)始追求健康的食品和生活方式，落入了“垃圾食品”、“廉價(jià)食品”行列。即使能把方便面創(chuàng)新成口味好而又健康的代餐品，也將受制于技術(shù)和成本因素而失去價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，發(fā)展高端市場(chǎng)

雖然連續(xù)幾年業(yè)績(jī)下滑，但另一方面，即便是行業(yè)下滑，這也是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，而且方便面也逐漸開(kāi)始朝高端發(fā)展，人民幣5元以上的產(chǎn)品占比逐步拉高，這意味著出現(xiàn)了新的機(jī)會(huì)。2016年，統(tǒng)一方便面扭虧為盈，營(yíng)收同比增長(zhǎng)8.6%，統(tǒng)一在年報(bào)中解讀原因，就是收益于加大高端方便面的投入。
 
據(jù)統(tǒng)一提供的數(shù)據(jù)，5元以上的產(chǎn)品營(yíng)業(yè)額去年占比為12%，今年已達(dá)21%，這意味著在中高端市場(chǎng)嘗到甜頭的統(tǒng)一，還要進(jìn)一步押注高端方便面。
 
在統(tǒng)一2017年上半年年報(bào)中提出，傳統(tǒng)老壇酸菜還是其主力產(chǎn)品，但高端代表湯達(dá)人則是成長(zhǎng)最快的品類(lèi)。

重新定位產(chǎn)品，退出？不可能！

8月11日，統(tǒng)一集團(tuán)旗下的統(tǒng)一企業(yè)、統(tǒng)一中控、統(tǒng)一實(shí)業(yè)舉行的聯(lián)合法人說(shuō)明會(huì)上，統(tǒng)一集團(tuán)董事長(zhǎng)羅智先表示，方便面持續(xù)朝高質(zhì)化發(fā)展，人民幣5元以上的產(chǎn)品占比逐步拉高。

“隨著市場(chǎng)消費(fèi)形態(tài)的改變，內(nèi)部已有共識(shí)，將逐步退出方便面市場(chǎng)。”該消息隨即被解讀為“統(tǒng)一要退出方便面市場(chǎng)”，從而引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議。
 
統(tǒng)一企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，統(tǒng)一并沒(méi)有表示要退出“面”市場(chǎng)。“上述說(shuō)法是臺(tái)灣媒體誤讀”。該負(fù)責(zé)人表示，統(tǒng)一集團(tuán)董事長(zhǎng)羅智先發(fā)言中所謂的“退出”方便面市場(chǎng)，其實(shí)是要跳出現(xiàn)有框架，重新定位產(chǎn)品。
 
統(tǒng)一集團(tuán)董事長(zhǎng)羅智先指出，統(tǒng)一逐步退出泡面市場(chǎng)，并不意味著離開(kāi)“面”的市場(chǎng)，而是將產(chǎn)品重新定位，專(zhuān)攻滿漢大餐、湯達(dá)人等高端品牌，退出低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的紅海市場(chǎng)。

但退出的速度視市場(chǎng)而定，并無(wú)一定的時(shí)間表。羅智先強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)不把湯達(dá)人當(dāng)做泡面，很多人買(mǎi)滿漢大餐當(dāng)正餐，未來(lái)將更多推出這類(lèi)產(chǎn)品。

營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家怎么看

上海云連品牌管理有限公司創(chuàng)始人韓秀超：

統(tǒng)一的羅智先說(shuō)統(tǒng)一要逐步退出大陸的方便面市場(chǎng)，但不離面的市場(chǎng)，要重新定義不一樣的面，就是說(shuō)康師傅賣(mài)的是方便面，統(tǒng)一慢慢地要從這里撤出，重新開(kāi)辟高端的健康的面市場(chǎng)！這一招如同當(dāng)年農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，宣布不再賣(mài)純凈水！羅智先厲害啊！
 
美思美譽(yù)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)陳崖楓：

做決策的人及有話語(yǔ)權(quán)的人都生活在趨勢(shì)的頂端。趨勢(shì)有時(shí)是未來(lái)，但也可能是理想。即使是未來(lái)，漫長(zhǎng)普及過(guò)程中的原始商機(jī)也不容小視。方便面是萎縮還是落沒(méi)，或是換個(gè)面貌重燃新機(jī)，不在于產(chǎn)品升級(jí)，也不在于外賣(mài)興起，而是它是否真的不健康，是否仍滿足某一類(lèi)需求。
 
前些日子，在西北高原遼闊的天地走一圈，順便看了下市場(chǎng)，順便忘了網(wǎng)購(gòu)與概念控，發(fā)現(xiàn)我們活在營(yíng)銷(xiāo)中心，已經(jīng)被電商、消費(fèi)升級(jí)折磨的膽戰(zhàn)心驚，忘了慢慢地過(guò)日子，忘了廣闊天地其實(shí)并不完全由不接地氣的頂層中心來(lái)設(shè)計(jì)。

醞釀下一個(gè)“紫色風(fēng)暴”

統(tǒng)一當(dāng)年靠著紫色包裝的老壇酸菜牛肉風(fēng)味面，在大陸走紅，幾乎到了無(wú)人不知、無(wú)人不曉的地步。統(tǒng)一老壇酸菜面銷(xiāo)售突破40億元刮起“紫色風(fēng)暴”，成為業(yè)內(nèi)傳奇，以至于后來(lái)出現(xiàn)“有人模仿我的臉,還有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”
 

就如同羅智先所說(shuō)，可口可樂(lè)也不說(shuō)自己是買(mǎi)碳酸飲料的，統(tǒng)一也不是賣(mài)方便面的。統(tǒng)一集團(tuán)品牌未來(lái)將定位國(guó)民性品牌及高層次兩種路線，消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品向著高質(zhì)高價(jià)方向發(fā)展，這是企業(yè)利潤(rùn)來(lái)源的突破口，小茗同學(xué)和湯達(dá)人的成功讓中國(guó)食品企業(yè)見(jiàn)到了曙光，下階段，統(tǒng)一將醞釀下一個(gè)“紫色風(fēng)暴”。