如果五芳齋出一本《月餅志》的話，在2016年中秋這一章節會有此記載：在這餅才輩出的月餅界，出現了一匹黑馬，其顏、其味震驚餅界，引餅側目。

    3000年，這是為人們所知的月餅歷史時長，由最初出現在各個有記載或杜撰的朝代中的糕餅到最終形成4大主要的派系，從嫦娥寄相思的團圓期許到明太祖朱元璋的“月餅起義”，月餅在月餅史上也頗多紛爭與有趣傳說。

    五仁月餅，曾是月餅界一大派系——廣式月餅的主要代表。皮薄餡料多，各種堅果、芝麻、小冰糖、蓮蓉……相當有料。而五仁月餅也以此為自豪，自詡無餅可超越它的高人氣。在人們曾經只能買到的五仁、棗泥、豆沙、蓮蓉這些口味貧乏的月餅的年代，五仁月餅可謂稱霸一方。

    但歷史變遷，月餅界也隨之發生了天翻地覆的變化。世事難料，五仁月餅必然不知有一天也會因為它引以為豪的豐富餡料、高油高熱量而成為眾矢之的。反對之聲越來越重，甚至在月餅界掀起了一場“五仁滾出月餅界”的改良浪潮。結果雖然沒有讓五仁絕跡，但也大受傷害，再也沒有往日的風光與招搖。

    而后又有鮮肉月餅聲名鵲起，雪月餅脫穎而出，確實，在這物質豐富的年代，月餅界從不差新秀。

    或以口味決勝，或有傲人顏值，即便在月餅界，也說明了如果沒有一點特別之處是無法立足及大放異彩的。

    而在2016年《五芳齋·月餅志》上登場的這匹黑馬，可與韭菜雞蛋餡月餅、小龍蝦月餅等話題性大于其實質的月餅不一樣。有顏、有料，經得起推敲。

    黑皮月餅，在今年中秋新鮮出爐。當然，這也不是它的餅界首秀，“黑皮”這個概念早已出現，只是少有記載，即便在眾多電商平臺上相關月餅也寥寥無幾。

    五芳齋黑皮月餅，以“自然黑”為名，有著冷酷、低調的外形，天然黑色外觀為視覺帶來低一度的清涼。

    如果追蹤溯源，黑皮月餅的皮屬于桃山皮，起源于日本桃山，采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成。這種餅皮，細膩爽口、食而不膩，有淡淡的奶香味，與傳統餅皮又甜又油膩的口感有著極大的區別與優勢。

    而為了形成它獨特的純黑餅色，在以上基礎原料上添加了可可粉。有了可可粉的調和，便有了它自信、高冷的酷炫外表。這也是它名字“自然黑”的來源。而內在口味也是時尚、可為大眾接受與喜歡的香草、巧克力、蛋黃白蓮蓉等。它無愧于餅界新星。

    《五芳齋·月餅志》2016年篇章：黑皮月餅，有著自然黑的天性，有著敢于自黑的豁達餅性，帶著月圓團圓的美好祝愿登場。而它將創造怎樣的月餅歷史，續寫2016年中秋新的篇章？

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