日前有媒體報(bào)道稱，美國(guó)科學(xué)家對(duì)“加工食品（ProcessedFood）”與“無(wú)添加物食品（WholeFood）”被吃進(jìn)肚子里的情況進(jìn)行了對(duì)比研究，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)手工拉面在32小時(shí)后已經(jīng)完全被消化，加工拉面則仍保有殘余、尚未完全消化。這一初衷為觀察加工食品消化過(guò)程的實(shí)驗(yàn)被媒體解讀為“方便面不好消化或者有害健康”，并于去年年初在新媒體上被廣泛轉(zhuǎn)載。

    天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授王書軍指出，視頻拍攝所使用的膠囊內(nèi)鏡顯示的是2小時(shí)后的腸道內(nèi)消化情況，且該內(nèi)鏡對(duì)每個(gè)人每次所能記錄下的影像時(shí)長(zhǎng)最多只有8小時(shí)，無(wú)法對(duì)面條消化情況進(jìn)行連續(xù)32小時(shí)的記錄。“在這次拍攝中所記錄的一共只有兩個(gè)樣本，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，很難得到科學(xué)結(jié)論。每個(gè)人的消化能力是有差異的，主持實(shí)驗(yàn)的布雷登·郭在接受采訪時(shí)也承認(rèn)，并不能從中得出方便面不好消化或者有害健康的結(jié)論。”