每當逛超市面對聆郎滿目的食用油，簡直無從下手，每款油都貼著各種夸贊的標簽，消費者們不禁駐足于食用油專區，精心挑選一番。那么，到底哪種食用油最適合家庭呢？是越貴越好，還是進口為優？

    先說說橄欖油，橄欖油也是近幾年漸漸的流入家庭中，橄欖油主產地中海地區，已有千年歷史，“資質豐厚”，高營養而低產量，具有天然的保健、美容功效立足烹飪界，在西方亦有“液體黃金”之譽，其等級分類也眾多，特級初榨橄欖油、優級初榨橄欖油、低級初榨橄欖油、精煉橄欖油、調和橄欖油。

    能成為越來越多家庭食用油之首選，必定有其“過油”的本領。橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、VA、VE、VD、胡蘿卜素等，且不含膽固醇，易被人體吸收，助消化，并可促進膽汁分泌，從而減少膽囊炎和膽結石疾病的發生，適用于各類人群，可謂“老少皆宜”。另外，橄欖油的潤膚功效相信廣大女士同胞們深有體會，秋冬季手干唇燥，可涂抹適量橄欖油，皸裂情況便得以改善，滋潤養膚的同時，它也有一定改善妊娠紋的作用。

    人紅是非多，商品亦是如此，隨著橄欖油越來越受歡迎，“山寨橄欖油”蠢蠢欲動，如何辨別橄欖油的好壞也是消費者需要留心的事情。一般情況下，橄欖球質地較為通透，無雜味，具有油亮的光澤，如果您看到的橄欖油質地渾濁不勻，或有其他難聞氣味還是慎購微妙，另外，購買橄欖油之前須注意生產產地、證書、質檢報告，盡量去大超市購買，多方面留意，避免買到假冒偽劣產品。

    菜籽油就是我們平時說的菜油，菜油在家庭中的“工齡”比橄欖油久得多，是由油菜籽榨制而成，具有特殊氣味。菜籽油質地較透明，呈金黃色或棕黃色，是我國主要食用油之一，由于其所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和VE等營養素易被機體吸收，因此具有一定軟化血管、延緩衰老等功效。同橄欖油一樣，菜籽油的膽固醇含量極少，因此控制膽固醇攝入人群可放心食用，但菜籽油芥酸含量很高，是否會引起心肌梗塞等問題一直備受爭議，建議冠心病、高血壓患者還是應少吃。

    關于菜籽油的特殊氣味，許多人還是不太喜歡的，下面幾招網上熱傳巧去菜油味的竅門以供參考：

    1.黃豆去味：菜籽油燒熱后，撒入一把黃豆，炸至焦糊狀撈出，異味便去除了。

    2.花椒去味：待菜油燒熱，放入幾顆花椒、茴香、蒜瓣，炸焦后撈出，也可去除異味。

    3.食物吸附：將鍋中菜籽油燒熱，放入饅頭或米飯，炸焦撈出，異味便隨著食物走了。

    菜籽油價格適中、有一定保健作用，因此一直以來都是大部分家庭食用油的選擇，但菜籽油中含有大量芥酸，動物實驗證明，大量食用可致心肌病變，生殖力下降等疾病。

    花生油為淡黃色油質，色澤清亮，具有花生的特殊香氣，是一種比較好消化的食用油。含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。

    營養價值方面花生油毫不遜色，富含多種脂肪酸、膽堿、鋅元素等，花生油可分解人體內多余的膽固醇，形成膽汁排出體外，降低人體血漿中膽固醇的含量。多食花生油還可以保護血管壁，防止血栓，另外還有助于預防動脈硬化和冠心病。

    花生油不僅在家庭食用中表現出色，臨床運用方面也十分給力。據悉，花生油可用于治療急慢性菌痢、治療蛔蟲性腸梗阻、治療急性黃疸型傳染性肝炎、防治傳染性急性結膜炎。

    那么如何挑選優質花生油呢？首先我們可以觀色，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的黃圣依呈淺橙黃色，而熟榨花生油顏色稍深。純正的花生油在3℃以下易凝結，若摻有豬油或棕櫚油，氣溫10℃時便凝結不易流動。其次我們可以聞味，花生油具有濃郁的花生香味，如味道不純，需購買謹慎。

    花生油、色拉油、大豆油、橄欖油等，客觀的來看，各具千秋，各有所長，我們挑選食用時，還是根據不同需要，因人而異，另外要提醒大家，購買商品時還是要多方面考慮，畢竟食品與生活息息相關，選擇還需謹慎。