湖南省在食品安全領域引入責任強制險，據悉，我省是全國開展食品安全責任強制險試點工作最早的省份之一。我省共有持證食品生產企業6974家，食品經營戶34萬多家、餐飲服務單位11.51萬家，小作坊小攤販數十萬個，食品安全風險很大。過去發生食品安全事件，消費者往往索賠艱難。

    省保監局負責人表示，在食品安全領域引入責任強制險，在風險防控、經濟補償、社會管理和化解矛盾糾紛等方面將發揮有效作用。對食品企業來說，將有利于分散未知的生產經營風險，加強安全意識，減少食品安全問題的產生。對消費者而言，則有利于在食品安全事故中得到及時的救治和補償，維護合法權益。

    省食品安全委員會辦公室副主任、省食品藥品監管局副局長李赤群介紹，食品安全責任強制保險是指由食品生產、流通領域企業投保，企業及其雇員由于疏忽或過失致使消費者食物中毒、感染食源性疾病或食品中有異物造成的人身損害和財產損失，依法應由被保險人承擔的經濟賠償責任，在保險額度內將由保險公司承擔。此次我省在全省范圍試行食品安全強制責任險，試點范圍包括重點食品生產企業、試點銷售嬰幼兒配方乳粉藥店、餐飲服務連鎖企業、學校食堂、農村集體聚餐提供者、集體用餐配送單位和中央廚房、大型工地工廠食堂等七類重點行業，涵蓋食品生產、流通、餐飲三個主要環節。

    人保財險湖南分公司有關人士透露，如經營者因疏忽、過失造成食品中毒、或者其他食源性疾病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫、寄生蟲病）等，或是食物中有雜質，都可以按保險合同約定進行賠付。消費者在投保企業遇到食品安全問題，憑相關證明向企業索賠。“發生保險范圍內的事故后，被保險人先行對受害人進行賠付，我們再將賠款支付給被保險人。”有關人士表示，在被保險人同意的情況下，保險公司也可將賠款直接支付給受害人。