食品藥品犯罪為何屢禁不絕？淄博中院刑二庭庭長孫一文分析認為，由于暴利的刺激,問題食品藥品不但生產數量巨大,還吸引了大批銷售商加入違法犯罪的鏈條。“收購病死豬時每斤只要一兩元,轉手就能賣到每斤五六元。萬某、孫某再加價出售,仍然十分好賣。加工病死豬肉不但牟取了暴利,還呈現出購銷兩旺的局面。”平度法院審理的一起案件更鮮明地呈現了這一現象。3年多時間里,張某、郭某夫婦在平度非法加工收購病死豬530噸,由萬某、孫某銷售,銷售額達500余萬元。法院經審理,張某被判有期徒刑15年,并處罰金300萬元；其他3人也分別被判處有期徒刑,并處罰金。
 
　　生產手段隱蔽,打擊難、取證難,這也刺激了不法分子的犯罪欲望,使他們肆無忌憚。孫一文舉例說,不久前淄博中院終審了一起加工銷售注水豬肉案。令人大跌眼鏡的是,這是一個正規的食品加工企業,在每天防疫部門對他們屠宰的生豬進行檢驗后,經理又讓員工大肆屠宰加工注水、注藥豬肉。由于有正規的廠家身份作為掩護,合法生產一小部分,非法生產一大部分,導致其犯罪行為遲遲沒有被發現。案發后,由于涉案額巨大,經理被判處有期徒刑10年。
 
　　“目前食品藥品犯罪案件增多,也說明打擊力度越來越大。”孫一文說,隨著兩高司法解釋的出臺和各部門的配合聯動,越來越多的食藥犯罪被發現。但是,靠事后的追究不如靠提前的預防,急需建立一套長效的預防機制。目前,此類犯罪方式不斷創新、手段更趨隱蔽、危害結果發現慢,需要農業、畜牧、工商、技術監督、公安等各部門加大打擊力度,在各個環節上切斷問題食品的流通渠道。同時,需要發動廣大人民群眾擦亮眼睛,對此類違法犯罪行為及時舉報。“如果無法牟取暴利了,如果造假一定會被打擊,如果一次造假就傾家蕩產,食品藥品犯罪必定會大大減少。”