央視曝光南昌禽蛋加工廠使用工業硫酸銅腌制皮蛋

　　皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進食欲，促進營養的消化吸收，還有清涼、降壓等功效。傳統工藝中，皮蛋通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。

　　6月14日，中央電視臺報道稱，南昌一位業內人士的爆料，許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行腌制，存在嚴重的食品安全隱患。

　　央視的報道稱，“記者在該廠區的一個角落看到了來自江西銅業股份有限公司的硫酸銅，其外包裝上只寫著江銅硫酸銅，并未標注是否是食品添加劑。雖然工廠老板一口咬定袋中的硫酸銅是食用的，且該地區同行業內各企業基本都使用了，但記者采訪了江西銅業股份有限公司了解到，現場的硫酸銅是工業級別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無法用于食品制作。”

　　根據調查，南昌當地的皮蛋制作企業，確實大多使用了硫酸銅進行腌制，使得皮蛋的制作周期縮短至一個月左右。而在當地超市所售的皮蛋包裝上，記者并未看到相關硫酸銅的標注。

　　南昌縣鮮蛋和加工蛋最多時占全國市場份額的15%

　　據央視報道，南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產量最多時占全國市場份額的15%，雖然難以檢測皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國內目前還沒有一家獲批生產食品添加劑硫酸銅的企業。

　　節目播出后，食品安全問題再次引起民眾廣泛關注。

　　距“毒皮蛋”曝光僅僅兩天時間，中新網記者15日在“新浪微博”搜索引擎中輸入“硫酸銅、皮蛋”的關鍵詞，就找到超過88000條信息。在百度搜索引擎中輸入“硫酸銅、皮蛋”的關鍵詞，結果超過18萬個。

　　30家皮蛋加工廠停產 江西要求全省“問題皮蛋”下架

　　14日，中新網記者從中共南昌縣委宣傳部了解到，該縣30家有生產許可證的皮蛋加工企業當日已緊急停產，無證企業還在排查之中。

　　15日深夜，江西省宣傳部門通報關于“毒皮蛋”的最新信息。

　　通報稱，“南昌縣政府成立了皮蛋生產加工企業清理整頓工作領導小組，組織有關鄉鎮、部門對轄區內所有皮蛋加工企業進行一次拉網式排查，對無證生產企業堅決予以取締，對使用工業硫酸銅和非達標硫酸銅生產加工皮蛋企業責令其停產整頓，未出廠皮蛋產品一律封存，硫酸銅原料全部收繳并送檢驗機構檢測。”

　　與此同時，江西省質監局已牽頭組織在全省范圍內開展皮蛋制品專項整治，重點查處使用工業硫酸銅加工生產皮蛋的行為，對所有皮蛋產品進行抽檢，并公布檢測結果；對不合格產品責令召回，依法依規處置。

　　目前，江西省工商局已組織全省工商部門對流通市場進行排查，對涉嫌“問題皮蛋”采取下架處理，對其他皮蛋產品進行索證、索票檢查。