自制消暑湯：三豆湯清熱除煩躁

    炎炎夏日，暑熱悶濕，讓許多人食欲減退，倍感不適。這時要是能喝上一碗清涼解乏消暑湯的話，感覺自會好很多。那么，現在就為大家介紹三種適合夏日喝的消暑湯，DIY起來也很方便，只要做時稍加注意，保證做出的湯色香味具全。

    傳統“三豆湯”

    綠豆性味甘寒，具有清熱解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫作用；黑大豆性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，可治傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清熱之佳品。所以，三味共用的“三豆湯”保健功能更佳。

    食材：

    綠豆、赤豆和黑大豆各10克、清水600毫升、冰糖適量。

    烹制：

    1.將綠豆、赤豆和黑大豆(每味10克為宜)各一份，清洗、浸泡以后置于鍋中，加入清水600毫升。

    2.用武火燒開，改用文火慢熬成200毫升。

    3.待豆子開花，加冰糖稍熬即可離火，待其冷卻，即可飲湯食豆。

    雞腳苦瓜瘦肉湯

    苦瓜，又有“涼瓜”之美稱，其特有的苦味，能增進食欲、健脾開胃，將其與富含膠質的雞腳一同煲湯，食后有清熱祛暑、明目解毒和潤膚祛皺之效。

    食材：

    苦瓜1根、姜2片、雞腳6只、瘦肉200克、鹽適量。

    烹制：

    1.雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。

    2.苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。

    3.取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

    水瓜草菇滾蝦仁

    水瓜是夏日“滾”湯的主要瓜果之一，其性微寒，味甘、淡，具清熱解暑之功；鮮草菇味鮮美而能祛膩滯。鮮蝦亦味鮮甜能益肝壯陽，在南方的飲食文化上去殼的稱為“蝦仁”，合而為湯，鮮美可口，清熱解暑、健脾生津。

    食材：

    水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生姜3片。

    烹制：

    1.水瓜洗凈、切片，鮮草菇去基部、洗凈，切對半，置沸水中稍滾片刻，洗凈。

    2.蝦去殼，用生抽、生粉、生油各少許拌腌置冰箱雪藏2小時。

    3.、起油鑊下姜炒水瓜片刻，加清水1250毫升(6碗量)，滾熟后下草菇蝦仁至熟下鹽便可。此量可供3~4人用。