日前，記者來到南京一家超市的牛奶柜臺，只見鮮牛奶、酸牛奶、雙歧因子奶、乳酸菌……種類繁多的牛奶簡直讓人眼暈。

　　這和國外的情況嚴重不同：不管是在美國、英國，還是新西蘭這樣的產奶大國，記者有一個共同的體會，那就是他們的牛奶并不像國內一些牛奶那么濃稠，質感稀薄，卻有著濃濃的“奶味”。在新西蘭，記者曾在超市中隨便買了一瓶全脂普通牛奶，包裝上標明：蛋白質含量3.2克/100毫升，脂肪含量3.3克/100毫升。而加鈣牛奶的蛋白質含量則高達5.8克/100毫升，低脂牛奶的蛋白質含量也在3.7克/100毫升。

　　“中國奶制品市場也可以說是最亂的。”劉堅表示，就他自己的感受而言，國內的奶制品完全是給這些企業弄亂的，很多企業并不是在潛心做好奶制品，而是一味地與消費者“玩概念”“玩包裝”，然后再做廣告忽悠消費者買新品。

　　“玩概念的做法實際上是‘玩火自焚’。”劉堅說，他也去過不少國家，國外的奶制品市場絕對沒有國內這般“花哨”，簡簡單單的幾種，讓消費者明明白白地選購，因此國外一些發達的奶制品企業，到了中國，看到貨架上如此多品種的奶制品都嘖嘖稱奇不能理解。

　　他介紹說，無論牛奶飲品有多少，從營養角度上看，都可分為鮮奶制品和酸奶制品兩大類。一般人在選用奶制品時，喝純鮮奶和原味酸奶，營養即已足夠，因其中不含人為增加的東西，安全可靠。