美國(guó)醫(yī)學(xué)組織曾調(diào)查過(guò)一些美國(guó)兒童，發(fā)現(xiàn)其中11%在10—13歲患上高血壓，這些兒童高血壓患者在嬰兒時(shí)期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過(guò)咸的食物。國(guó)外市場(chǎng)上出售的快餐食品，如油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等含鹽量都偏高，為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中還加有碳酸鈉等鈉化合物。這類(lèi)食品有的從口感上可能覺(jué)得不咸，但含鈉量過(guò)多。

        嬰幼兒食鹽過(guò)多，無(wú)法自行排泄的鈉會(huì)滯留在體內(nèi)血液中，促使血量增加，血管呈高壓狀態(tài)，幼兒很可能年紀(jì)輕輕就發(fā)生高血壓甚至中風(fēng)。

        為確保兒童食品安全，發(fā)達(dá)國(guó)家不斷完善相關(guān)制度。在美國(guó)，有關(guān)食品安全的法律法規(guī)就非常多，如《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質(zhì)量保護(hù)法》、《公共衛(wèi)生服務(wù)法》、《聯(lián)邦肉類(lèi)檢查法》等。這些法律法規(guī)幾乎涵蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程序。在美國(guó)，如果生產(chǎn)和批發(fā)、銷(xiāo)售假冒偽劣兒童食品，當(dāng)事人除被判監(jiān)禁外，還將面臨25萬(wàn)到100萬(wàn)美元的罰款。法國(guó)甚至把生產(chǎn)假冒偽劣兒童食品的罪行與販毒、軍火走私一并列為“危害安全罪”。此外，美國(guó)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有大批高度專(zhuān)業(yè)化的專(zhuān)家，他們的工作包括檢查食品公司、收集并分析樣品、監(jiān)控進(jìn)口產(chǎn)品、檢查售前行為、從事消費(fèi)者研究和進(jìn)行消費(fèi)者教育等。