據省工商局介紹，2011年年底前，將為所有流通環節食品經營者建立食品安全信用檔案，多渠道收集食品經營者信用信息，對其信用和風險程度作出評價，記入檔案。同時將高頻次監測食品質量，實行食品質量一月一抽檢、嬰幼兒乳粉每周抽檢制度。

為了鼓勵廣大消費者參與食品安全監督，只要舉報的違規違法屬實，就可以獎勵100元，最高獎勵4萬元。

此外，從3月1日起試行“消費者購買假冒偽劣食品工商部門先行賠付”制度，消費者為生活消費需要，在湖北境內具有合法證照的食品經營場所購買了假冒偽劣食品，向交易發生地工商行政管理部門申訴后，經認定屬于假冒偽劣食品且符合購假先賠條件的，由工商行政管理部門先行賠付消費者已購買食品的價款。