加拿大聯邦食品檢疫局所擬定的衛生標準，被認為是世界上最嚴格的，如所有微量元素成分都須在包裝上嚴格標明，對本國生產的農畜產品則從源頭一直跟蹤到市場。

　　所謂百密一疏，盡管加拿大各級政府制定了嚴密的衛生防范措施，但近年來食品安全事故也時有發生。如2007年和2008年的進口“安嬰兒”、“雀巢”嬰兒奶粉高氯酸鹽及碘含量超標，2008年本國楓葉食品廠熟肉制品大腸桿菌超標等事件，都曾造成恐慌，對此，加拿大政府所采取的辦法是信息公開、應對迅速。

　　由于對食品衛生問題處罰嚴厲，廠商一旦發現自家產品有問題，為避免更嚴厲的處罰往往主動采取措施，如前述的楓葉食品廠熟肉衛生問題，未等官方通報發出，該廠即開始關閉1家相關廠房和召回相關產品20多個種類，并在4天后召回相關工廠生產的全部220種肉類產品，行政總裁麥凱恩公開向全國受害者道歉。

　　盡管此舉導致該廠直接損失高達2000萬加元，間接損失不計其數，然而這種應對還是在很大程度上遏止了社會恐慌，麥凱恩還在當年年底當選為“風云人物”。