此菜色澤美觀，十分可口，能誘發嬰兒食欲。含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，這些礦物質，對嬰兒生長發育特別有益。此外，還含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等。制作中，把西紅柿放入油鍋內煎至兩面焦黃時，再將面包粉和芹菜末撒在上面。

　　主料 西紅柿1/4個（約25克），面包粉10克，熟芹菜末少許。

　　輔料 色拉油8克。

制法 

　　① 將面包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。

　　② 將色拉油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉、芹菜末即成。