原　　料： 冬菇10克、腐竹50克、香菜（芫荽）5克、蔥花5克、雞湯或水100克、精鹽、味精、濕生粉少許。如有青豆加10克。 
制　　法： 冬菇浸發(fā)后切成粗絲，腐竹浸軟后切成小長條備用。香菜切段。將鑊放火上，加入少許油燒熱后，投入蔥花爆香，倒入冬菇和腐竹（如有青豆可以一起放），加入雞湯稍燴一會，再加調(diào)味品對好口味，用少許濕生粉勾芡，撒上香菜，澆上一點(diǎn)熟油后裝盤即可。 
營養(yǎng)成份： 含蛋白質(zhì)23.8克、脂肪10克、碳水化合物14.6克，能產(chǎn)生熱量251千卡。另含鈣42.5毫克、鐵10毫克、維生素E 14.3毫克。 
特　　點(diǎn)： 鮮香軟滑，美味可口。含蛋白質(zhì)、鐵、維生素E比較豐富，適合少兒食用。