菠菜營養豐富，每500克菠菜中含蛋白質14.6克，維生素A15毫克，維生素B10

    .3毫克，維生素B20.8毫克，維生素C179.8毫克，胡蘿卜素16.4毫克。此外，菠菜

    中還含有較為豐富的鐵、維生素E等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶

    類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。因此，菠菜是小兒不錯的菜肴。下面就介紹

    幾種菠菜的食療方法———

    ●小兒便秘：取新鮮菠菜150克，用開水焯3分鐘，撈出拌麻油食用，每日2次

    。

    ●小兒糖尿病：取新鮮菠菜150克煎湯，雞內金10克焙干研末。用熬好的菠菜

    湯沖服雞內金末，每日2次，連服1周。

    ●小兒貧血：取新鮮菠菜150克，與豬肝一起熬湯飲服，每日1次。

    給小兒吃菠菜要注意，由于它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物

    中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物

    ，還容易產生腎結石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以后菠菜中80%

    的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。

    貼心提示：

    如果小兒患有肺結核、軟骨病，為了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。

    菠菜具有一定的滑腸作用，腹瀉患兒最好也不要吃。