由于收購(gòu)價(jià)高等因素影響，今年春節(jié)前蘋(píng)果傳統(tǒng)銷售一定程度上遇冷。但與線下相比，蘋(píng)果在電商平臺(tái)的線上銷售仍保持了火熱的勢(shì)頭，這也引發(fā)了外界的思考，蘋(píng)果電商能否取代傳統(tǒng)銷售模式?　

　　蘋(píng)果電商方興未艾

　　“一箱13-16個(gè)大蘋(píng)果，重9斤，促銷價(jià)85元。”在淘寶網(wǎng)店“王小二果園”內(nèi)，棲霞小伙王樂(lè)將的蘋(píng)果銷售紅火。僅在2014年最后一個(gè)月里，他的網(wǎng)店就成功交易1242筆，交易中419筆。　

　　歲末年初是蘋(píng)果銷售的旺季，但由于去年蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格被抬得過(guò)高，傳統(tǒng)的實(shí)體批發(fā)銷售模式遇冷，而網(wǎng)銷卻熱了起來(lái)。

　　“現(xiàn)在每天可以賣(mài)出1000多箱蘋(píng)果”，王樂(lè)將對(duì)記者說(shuō)，“去年的銷售額達(dá)到1000萬(wàn)元”。

　　王樂(lè)將從2012年開(kāi)始通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售蘋(píng)果，這兩年他的網(wǎng)店越來(lái)越火。“主要是由于消費(fèi)者對(duì)煙臺(tái)蘋(píng)果的高度認(rèn)可。”王樂(lè)將說(shuō)，“我們就是借著煙臺(tái)蘋(píng)果的品牌知名度，主打綠色純天然、原產(chǎn)地，吸引了大量買(mǎi)家。”

　　“僅圣誕、元旦兩個(gè)節(jié)日，網(wǎng)銷蘋(píng)果數(shù)量便達(dá)到2.5萬(wàn)噸，全淘寶蘋(píng)果類目銷量排行第一。”棲霞市商務(wù)局主要負(fù)責(zé)人介紹，該市果蔬企業(yè)、果業(yè)合作社、果品經(jīng)銷商、果農(nóng)在淘寶、天貓、京東、1號(hào)店等電子商務(wù)平臺(tái)開(kāi)設(shè)了多家網(wǎng)上店鋪，銷售棲霞蘋(píng)果。目前，該市已有50多家農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)和400多家果品網(wǎng)絡(luò)店鋪，其中廟后柏軍果品專業(yè)合作社投資650萬(wàn)元建設(shè)了“一畝果園”自主交易平臺(tái)，平臺(tái)現(xiàn)已開(kāi)通運(yùn)營(yíng)。在2014年的前10個(gè)月，通過(guò)電子商務(wù)銷售的棲霞蘋(píng)果已經(jīng)達(dá)到了6萬(wàn)多噸。　

　　資金、銷量都是制約因素　　

　　盡管煙臺(tái)蘋(píng)果網(wǎng)銷達(dá)到了“空前”繁榮的階段，但其銷量仍只占煙臺(tái)蘋(píng)果總銷量很少的一部分。“目前看來(lái)，還是處于小打小鬧。”煙臺(tái)市蘋(píng)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜中武對(duì)記者說(shuō)，“絕大多數(shù)銷售商都是在淘寶上開(kāi)個(gè)店，多為B2C和C2C模式，這樣的銷售方式，銷量是有限的。”

　　“我們店的顧客基本上都是個(gè)人，買(mǎi)一兩箱蘋(píng)果的居多。”王樂(lè)將告訴記者，“臨近春節(jié)，銷售額有了不少增加，但對(duì)比動(dòng)輒成千上萬(wàn)斤的傳統(tǒng)批發(fā)銷售模式，電商還是顯得微乎其微。”

　　記者了解到，目前雖然煙臺(tái)多數(shù)的果商都選擇開(kāi)設(shè)網(wǎng)店，但只是作為傳統(tǒng)銷售渠道的補(bǔ)充，去年剛剛獲評(píng)煙臺(tái)蘋(píng)果十大品牌的煙臺(tái)泉源食品有限公司便是如此。

　　“電商看著挺熱鬧、挺紅火，但畢竟還處于起步階段。”該公司總經(jīng)理姜延泉表示，“我們的蘋(píng)果銷往全國(guó)各地的超市，也通過(guò)經(jīng)銷商銷往東南亞、中東和加拿大等地，這些渠道是經(jīng)過(guò)10余年的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、合作積累開(kāi)拓的。如果用電商語(yǔ)言就是B2B模式，這種模式銷量大，信譽(yù)有保障，短期內(nèi)難以被撼動(dòng)。”

　　更讓果商心存疑慮的是，電商第三方支付的方式可能會(huì)延緩資金的回籠，也更需要信譽(yù)的保證。“如果盲目依賴電商渠道，那很可能因?yàn)椴贿m應(yīng)電商的運(yùn)營(yíng)模式而吃虧，所以只能一步一步探索著發(fā)展。”姜中武說(shuō)。

　　線下資源轉(zhuǎn)到線上是關(guān)鍵

　　“現(xiàn)在的問(wèn)題是，如何把線下的B2B有效地轉(zhuǎn)換為線上的B2B。這不僅是果商該思考的問(wèn)題，更應(yīng)該延展到果農(nóng)等身上。”姜中武表示，“想要進(jìn)一步打開(kāi)銷售渠道，就應(yīng)該積極培育行業(yè)內(nèi)的電商氛圍，降低物流配送成本，不斷規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化網(wǎng)銷模式。”

　　然而，由于多種因素，B2B模式的線上運(yùn)行大多數(shù)經(jīng)銷商都還只在觀望，具體何時(shí)實(shí)施、如何實(shí)施在業(yè)內(nèi)還未達(dá)成統(tǒng)一觀點(diǎn)。

　　在網(wǎng)銷蘋(píng)果較為成熟的棲霞市，電子商務(wù)網(wǎng)店呈現(xiàn)出多模式、高層次的特點(diǎn)。據(jù)了解，該市企業(yè)、專業(yè)合作社、果品經(jīng)銷商積極依托淘寶、天貓、京東、1號(hào)店等知名大型交易平臺(tái)，采取“龍頭企業(yè)+網(wǎng)店”、“農(nóng)業(yè)合作社+網(wǎng)店”、“實(shí)體店+網(wǎng)店”、“景區(qū)+網(wǎng)店”、“個(gè)人+網(wǎng)店”等模式開(kāi)設(shè)網(wǎng)店，取得明顯成效，棲霞已成為煙臺(tái)網(wǎng)店數(shù)量增速最快的縣市區(qū)之一。

　　“棲霞發(fā)展電子商務(wù)有一個(gè)特點(diǎn)，就是豐富充實(shí)了農(nóng)村電子商務(wù)服務(wù)內(nèi)容，利用C2B模式降低風(fēng)險(xiǎn)。”姜中武說(shuō)。

　　“另外，我們應(yīng)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)自建電商平臺(tái)，推動(dòng)大型商貿(mào)流通企業(yè)通過(guò)電子商務(wù)提高流通效率。”姜中武認(rèn)為，在自建的電商平臺(tái)上銷售蘋(píng)果，老客戶比較信賴，容易從線下移到線上；而企業(yè)也更有把握和信心，消除了對(duì)第三方平臺(tái)的疑慮。

　　“一流”蘋(píng)果出口“轉(zhuǎn)”內(nèi)銷

　　蘋(píng)果出口額同比下降6.37%

　　往年，春節(jié)前是蘋(píng)果銷售的旺季。但現(xiàn)在，一些煙臺(tái)蘋(píng)果的出口企業(yè)卻顯得有些冷清。煙臺(tái)多家果蔬企業(yè)的出口出現(xiàn)下滑，部分小型公司甚至放棄了出口業(yè)務(wù)。

　　2009年以前，煙臺(tái)廣聯(lián)果蔬有限公司90%以上的蘋(píng)果都出口，而今年只有50%左右出口。棲霞市金農(nóng)果蔬合作社的負(fù)責(zé)人劉洪民壓力也不小，他的合作社和他熟悉的一些企業(yè)，近期出口量都很少。

　　煙臺(tái)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布2014年全市食品工業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，2014年水果出口額4.63億美元，同比增長(zhǎng)3.79%，其中蘋(píng)果出口額2.88億美元，同比下降6.37%。

　　優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果 轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

　　據(jù)了解，2014年煙臺(tái)蘋(píng)果果型大，成本價(jià)格高，再加上人工、運(yùn)輸、冷庫(kù)、包裝等費(fèi)用，對(duì)于出口企業(yè)來(lái)說(shuō)，一斤蘋(píng)果的成本價(jià)已經(jīng)接近6元。同時(shí)，除了高價(jià)，國(guó)外經(jīng)濟(jì)疲軟、消費(fèi)能力下降等原因，國(guó)外批發(fā)商難以接受中國(guó)蘋(píng)果的報(bào)價(jià)，近期出口壓力進(jìn)一步增大。

　　“外國(guó)消費(fèi)不了我們的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果，而國(guó)內(nèi)老百姓對(duì)水果的食品安全、口感和營(yíng)養(yǎng)的要求越來(lái)越高，消費(fèi)能力也越來(lái)越強(qiáng)，蘋(píng)果是最好的選擇。內(nèi)因和外因加起來(lái)，我們自然就把好蘋(píng)果留在國(guó)內(nèi)銷售。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)一、二線城市的超市，賣(mài)的都是80mm以上的一、二級(jí)果，零售價(jià)很多都超過(guò)每斤10元，但老百姓很認(rèn)可。”煙臺(tái)蘋(píng)果山東市場(chǎng)信息員于立江告訴記者。

　　煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)化與市場(chǎng)信息科科長(zhǎng)申俊立也提到，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣等多種原因，相當(dāng)大一部分高檔的煙臺(tái)蘋(píng)果并沒(méi)有出口，而是走進(jìn)了老百姓的水果籃。

　　拓展內(nèi)需 主打“品牌”

　　“提到耐克，大家馬上想到類似對(duì)勾的符號(hào)。中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心與國(guó)家農(nóng)業(yè)部信息中心聯(lián)合發(fā)布2013年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜，煙臺(tái)蘋(píng)果品牌價(jià)值再創(chuàng)新高，達(dá)到94.05億元，在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌中躍居第二，連續(xù)5年穩(wěn)居中國(guó)果業(yè)第一品牌。作為中國(guó)果業(yè)第一品牌，一提到煙臺(tái)蘋(píng)果，大家卻想不到統(tǒng)一的符號(hào)。”申俊立表示，該戰(zhàn)略規(guī)劃還將解決煙臺(tái)蘋(píng)果的符號(hào)問(wèn)題，其中既包括標(biāo)示，也包括包裝箱和宣傳語(yǔ)等。

　　為進(jìn)一步打造“煙臺(tái)蘋(píng)果”品牌，持續(xù)增加果農(nóng)收益。早在1993年，煙臺(tái)市就提出了品牌農(nóng)業(yè)。雖然為了推動(dòng)煙臺(tái)蘋(píng)果的品牌發(fā)展，每年都會(huì)采取大量措施，但都是“單打獨(dú)斗”，沒(méi)有形成戰(zhàn)略。今年，煙臺(tái)市還將編制煙臺(tái)蘋(píng)果發(fā)展的戰(zhàn)略路徑，讓煙臺(tái)蘋(píng)果在今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都“沿路走”。

　　申俊立表示，今年煙臺(tái)還將搭建電子商務(wù)平臺(tái)，全方位發(fā)力將煙臺(tái)蘋(píng)果推向更廣闊的市場(chǎng)。在銷售產(chǎn)品的同時(shí)，網(wǎng)站還將承擔(dān)信息服務(wù)和行業(yè)引領(lǐng)等方面的作用。