“天然食品”最安全，這是很多人奉行的健康理論。所以，越來(lái)越多的有機(jī)蔬菜正擺上了我們的餐桌。那么，這些標(biāo)著“純天然”、“無(wú)污染”的有機(jī)蔬菜的安全性真沒(méi)有漏洞嗎？口說(shuō)無(wú)憑，實(shí)驗(yàn)為證！記者歷時(shí)1個(gè)半月做了一次調(diào)查。

 

　　同樣是白菜

　　有機(jī)的為啥能賣(mài)出肉價(jià)

　　按農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)的殘留，市面上的蔬菜分“無(wú)公害”、“綠色”和“有機(jī)”三個(gè)等級(jí)——

　　無(wú)公害蔬菜，是指有害物質(zhì)控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，食用后不影響健康。嚴(yán)格說(shuō)，無(wú)公害是最基本的要求。

　　綠色蔬菜，是指在無(wú)污染的環(huán)境中種植的，可以使用農(nóng)藥化肥，但限量要求更高。本質(zhì)上講，它是有機(jī)蔬菜的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。

　　有機(jī)蔬菜要求最高，完全遵循自然生長(zhǎng)規(guī)律，不能使用化肥、農(nóng)藥、除草劑和轉(zhuǎn)基因種子之類(lèi)，確保“零農(nóng)殘”、“零污染”等。

　　在杭州一家超市里，普通白菜3元/斤，而一旁的有機(jī)白菜將近15元/斤，賣(mài)出了肉價(jià)。

　　有機(jī)蔬菜不但很多人吃不起，也不是尋常農(nóng)戶(hù)種得起的，所以才貴。

　　有業(yè)內(nèi)人士給記者算了筆賬——

　　“首先是人力，常規(guī)種植可以用除草劑，一人一天可以噴幾十畝，草就全枯了；而有機(jī)蔬菜必須人工除草，每人每天120元；

　　“其次是產(chǎn)量，以西紅柿為例，普通西紅柿都是無(wú)性繁殖，畝產(chǎn)兩萬(wàn)斤，配上催熟素，還沒(méi)紅就可以摘；而有機(jī)西紅柿必須要等它熟透才能摘，畝產(chǎn)不到3000斤；

　　“第三是有機(jī)認(rèn)證費(fèi)，4000畝土地每年單是環(huán)境認(rèn)證就要三四萬(wàn)；然后地里種出來(lái)的每一樣蔬菜、每年的認(rèn)證費(fèi)也要兩三千元。”

　　杭州蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)有三十多家成員，個(gè)個(gè)都是杭州上規(guī)模的蔬菜種植企業(yè)，但做過(guò)有機(jī)認(rèn)證的只有一兩家。

　　“有機(jī)蔬菜大多是貿(mào)易公司在投入，真正種菜是不會(huì)做有機(jī)的。”杭州百穗農(nóng)業(yè)總經(jīng)理吳江達(dá)說(shuō)。

　　蔬菜有不有機(jī)

　　不由管理部門(mén)說(shuō)了算

　　很多人會(huì)想當(dāng)然認(rèn)為，“菜籃子”的事肯定全歸農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商部門(mén)管，但有機(jī)蔬菜特殊——到底是不是有機(jī)？不是這些部門(mén)說(shuō)了算。

　　蔬菜要符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，低于這個(gè)底線(xiàn)，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品安全法》等法律法規(guī)查處。進(jìn)入市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，工商部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)其包裝、標(biāo)志等進(jìn)行監(jiān)督和抽檢。在這兩方面，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜在監(jiān)管上一樣。最大的不同是：無(wú)公害和綠色蔬菜是由農(nóng)業(yè)部倡導(dǎo)的，屬于官方認(rèn)證；而有機(jī)蔬菜屬于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，究竟是不是，要由第三方機(jī)構(gòu)對(duì)其認(rèn)證。

　　目前，這樣的有機(jī)蔬菜認(rèn)證機(jī)構(gòu)全國(guó)有21家，由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)，他們定期向認(rèn)監(jiān)委遞交報(bào)告，接受其對(duì)認(rèn)證活動(dòng)和結(jié)果的抽查和監(jiān)督，到下面，由地方質(zhì)監(jiān)部門(mén)和出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)，依法對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)實(shí)施監(jiān)管。

　　所以，假如杭州的張老板找到一塊地、山清水秀，要做有機(jī)黃瓜，他首先做的是付費(fèi)找認(rèn)證機(jī)構(gòu)，每年、每批次都檢測(cè)合格，他的黃瓜才能貼上有機(jī)的標(biāo)簽。

　　那么，有機(jī)蔬菜的認(rèn)證機(jī)構(gòu)既是裁判員，又是受益方，關(guān)系就微妙了。記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：相同面積的土地，不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，認(rèn)證費(fèi)也不同。

　　杭州市質(zhì)監(jiān)局合格評(píng)定監(jiān)督管理處主任科員趙一立說(shuō)，杭州對(duì)認(rèn)證公司的監(jiān)管，用“檢查一家企業(yè)，追溯一家認(rèn)證機(jī)構(gòu)，凈化一片區(qū)域”的方法，雖有成效，但困難很大。

　　首先，這21家認(rèn)證機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)范圍是沒(méi)有區(qū)域限制的。也就是說(shuō)，張老板可以不找浙江的認(rèn)證公司，而是找了家北京的。那樣監(jiān)管工作就很難了。

　　“另外，認(rèn)證監(jiān)管工作專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)，它需要既懂蔬菜種植，又熟悉認(rèn)證規(guī)則的專(zhuān)業(yè)人員，而這正是我們所缺少的。”趙一立說(shuō)。

　　每樣有機(jī)蔬菜都認(rèn)證不可能？

　　有機(jī)標(biāo)志是漏貼還是以次充好？

　　有機(jī)蔬菜的銷(xiāo)售，主要有兩條路子——

　　一是進(jìn)大超市，種植基地通過(guò)與超市合作，以訂單農(nóng)業(yè)的形式，為超市提供貨源；二是網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，也就是“宅配送”的模式，消費(fèi)者先是網(wǎng)絡(luò)下單，付款后，商家挨家挨戶(hù)上門(mén)配送。

　　不論哪種途徑，消費(fèi)者光靠眼睛辨真?zhèn)问遣豢赡艿模芤姓痰闹挥邪b上的認(rèn)證標(biāo)志。

　　記者從杭州世紀(jì)聯(lián)華超市施家橋店，隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了一批浙江××生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的有機(jī)蔬菜，發(fā)現(xiàn)“有機(jī)彩椒”和“有機(jī)胡蘿卜”并沒(méi)貼有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。公司的工作人員解釋?zhuān)驗(yàn)槭卟嗽谪浖苌蠒?huì)受潮，標(biāo)簽容易脫落，也可能是貼錯(cuò)了地方，或者漏貼了。

　　但記者發(fā)現(xiàn)，“漏貼標(biāo)簽”并不只有這一家，從網(wǎng)上買(mǎi)來(lái)一份有機(jī)蔬菜套餐，拆箱發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有一個(gè)品種貼了認(rèn)證標(biāo)志。到底是漏貼，還是以次充好？北京愛(ài)科賽爾認(rèn)證中心的工作人員這樣說(shuō)：“我們也遇到的，挨家挨戶(hù)配送的蔬菜，茄子、西紅柿、黃瓜等主要品種都是申請(qǐng)認(rèn)證的，可能也會(huì)附帶一些香蔥或香菜，像這些就沒(méi)有認(rèn)證了，這也是為了品種更豐富一些。”

　　杭州一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，要想做到每個(gè)產(chǎn)品都有機(jī)認(rèn)證是不可能的，一是認(rèn)證費(fèi)太貴；另外是認(rèn)證時(shí)間太長(zhǎng)，存在時(shí)間差，“西紅柿已經(jīng)成熟、銷(xiāo)售了，但認(rèn)證還沒(méi)有通過(guò)。”

　　此外，記者記者實(shí)地去了福建某有機(jī)蔬菜種植基地，看到的情況也讓人吃驚——

　　按照認(rèn)證要求，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)。但在這片1000畝、種植茄子、黃瓜等8個(gè)品種的有機(jī)蔬菜農(nóng)場(chǎng)附近，生活垃圾堆成了一個(gè)小山包。

　　一位知情人士透露，垃圾是從鎮(zhèn)區(qū)運(yùn)來(lái)的，而且在這塊農(nóng)場(chǎng)認(rèn)證前就已經(jīng)開(kāi)始傾倒了，“一天倒兩次，每次都是滿(mǎn)滿(mǎn)的一拖拉機(jī)。”

　　有機(jī)證書(shū)作假

　　網(wǎng)上400元就能買(mǎi)到

　　采訪(fǎng)中，有業(yè)內(nèi)人士透露，一些農(nóng)場(chǎng)甚至繞過(guò)認(rèn)證公司，干脆自己偽造認(rèn)證證書(shū)和標(biāo)志，生產(chǎn)假冒“有機(jī)蔬菜”。

　　為此，記者實(shí)際操作了一次：以種植戶(hù)的身份，通過(guò)淘寶網(wǎng)聯(lián)系到了湖南婁底的一家辦假證的公司；對(duì)方在QQ上說(shuō)，只要400元就能做出一張有機(jī)證書(shū)，“相似度95%以上”。

　　按對(duì)方要求，記者提供了一份虛擬的農(nóng)場(chǎng)種植面積、蔬菜品種等基本資料，3天后果真收到了一份有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)——蓋的是南京某有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的公章，證書(shū)號(hào)、生產(chǎn)者號(hào)一應(yīng)俱全。

　　把這份有機(jī)證書(shū)，傳真給了該認(rèn)證中心，請(qǐng)對(duì)方辨認(rèn)，得到的回復(fù)是：偽造的、無(wú)效！

　　一是證書(shū)號(hào)，在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站上查詢(xún)后和登記企業(yè)不一致；

　　二是證書(shū)內(nèi)容，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在使用認(rèn)證標(biāo)簽后，認(rèn)證證書(shū)內(nèi)容中，就不再書(shū)寫(xiě)“規(guī)模”等信息了；

　　三是公章不對(duì)，造假的是電子章，而不是鋼印公章。

　　“零農(nóng)殘”真就沒(méi)隱患？

　　有機(jī)蔬菜必須確保“零農(nóng)殘”，為檢測(cè)，記者買(mǎi)了三種白菜：一是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的白菜，二是某宅配送的沒(méi)貼認(rèn)證標(biāo)簽的“有機(jī)白菜”，三是貼著認(rèn)證標(biāo)簽的“有機(jī)白菜”。

　　檢測(cè)單位：浙江省有機(jī)食品質(zhì)量檢測(cè)中心、余杭區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心；

　　檢測(cè)項(xiàng)目：有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥、有機(jī)氯類(lèi)和擬除蟲(chóng)菊酯農(nóng)藥、氨基甲酸類(lèi)農(nóng)藥，一共51項(xiàng)。

　　浙江省有機(jī)食品質(zhì)檢中心郭工程師說(shuō)，目前全世界登記在冊(cè)的農(nóng)藥共有800多種，常用的有100多種，日常農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中，常檢的也就這50多項(xiàng)。從毒性上看，有機(jī)磷、有機(jī)氯毒性中等以上，其他相對(duì)低毒一點(diǎn)。

　　檢測(cè)結(jié)果：三個(gè)樣品中只有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的白菜，檢測(cè)出克百威(除蟲(chóng)劑)有0.05毫克/千克，超過(guò)了我國(guó)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的不超過(guò)0.02毫克/千克的限量要求；而其他兩種有機(jī)蔬菜的51項(xiàng)農(nóng)殘全是“未檢出”。

　　“未檢出”就代表“零農(nóng)殘”嗎？郭工程師說(shuō)，這有兩種情況：一是真沒(méi)有農(nóng)藥殘留；另一情況是農(nóng)殘含量很低，超過(guò)了儀器的檢出限，測(cè)不出來(lái)。

　　目前我國(guó)施行的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)——GB/T19630，明確了生產(chǎn)、加工、標(biāo)示與銷(xiāo)售以及管理體系的要求，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量要求“獲得認(rèn)證的產(chǎn)品中不得檢出有機(jī)生產(chǎn)中禁用物質(zhì)。”但對(duì)有機(jī)蔬菜在上市前，要檢哪些農(nóng)殘項(xiàng)目，也沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)定，這給有機(jī)認(rèn)證留下一些“操作空間”。

　　北京愛(ài)科賽爾認(rèn)證中心的工作人員也說(shuō)，因?yàn)槊總€(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)“風(fēng)險(xiǎn)控制”都不同，所以檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也肯定是不一樣的。