蘋果不稀罕，漲價這么多
蘋果暴利利益鏈揭秘：超市零售店利潤最多達1倍-食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
□晨報特派記者 趙 磊 記者 江 華
去年山東產(chǎn)區(qū)一只1.2元的蘋果，今年在產(chǎn)區(qū)“就地”漲至1.6元，經(jīng)過數(shù)千公里跋涉到滬上超市后，又漲至2.5元至4元一只，價格翻了一倍不止。蘋果價格為何“漲漲不止”?中間是否有游資插手炒作？漲價暴利的獲得者又是誰？
煙臺市民：蘋果不稀罕，漲價這么多
在趕往棲霞的路上，坐在記者身邊的煙臺市民老陳正在接電話：“蘋果收到了，那我就放心了。”放下電話，他松了一口氣：“40箱，總算全部送完了。”
老陳做貿(mào)易工作，全國各地朋友不少，上個月下旬，他接到朋友從北京打來的電話：“去上海看世博，正好吃到了你老家棲霞的蘋果，可好吃了，能不能幫我再弄兩箱。”
“蘋果哪兒沒有啊？”老陳雖然心里這么想，但還是答應(yīng)了朋友。老陳馬上打電話給做果品批發(fā)的鄰居，對方正在發(fā)愁：“我這也沒貨，因為今年收不到，果農(nóng)把蘋果囤著不賣，價格漲至每斤三塊五。”
“能有這事？”老陳又撥通一個朋友電話，對方沉默半天：“就算三塊三一斤吧，真的不掙錢。”
兩個小時后，朋友開車到了煙臺市區(qū)，給老陳送來40箱、每箱20斤的“80果”.送走朋友，老陳在網(wǎng)上一看，臉都紅了：“欠了人家一個大人情。”--蘋果當天售價為每斤3.4元，這么算下來，朋友等于白送了果盒，還給專門送過來，的確不掙錢。
“納悶了，蘋果不稀罕，漲價這么多？”說起這事，老陳直搖頭，“去年，蘋果每斤也就兩塊多，今年雖然比去年好吃，但質(zhì)量提高和漲價幅度也是相應(yīng)的，按理說，每斤漲兩三角錢就差不多了？怎么會一下漲這么多？”
質(zhì)疑的不僅是老陳，更多的消費者面對這一情況紛紛猜測，這次是否與之前綠豆一樣，蘋果價格也是被“游資”炒高的。
棲霞果農(nóng)：成本高，凈收入不及去年
老陳送朋友的“80果”,每只重半斤，按照記者11月4日在棲霞當?shù)厥袌隹疾斓拿拷?.2元的平均價格計算，該品種蘋果每只價格在1.6元，去年，這樣的蘋果一只僅1.2元。
棲霞市楊礎(chǔ)鎮(zhèn)岔河村的徐青山賣給收購商的價格是每斤3.2元，不過他說，實際上種植管理的成本也高了不少。
老徐家所購化肥每袋100斤，去年他購買化肥每袋要140元，而今年初，同樣的一袋化肥買來要160元。“農(nóng)藥也漲價了，以前一瓶‘樂斯本’才13元，如今要15元。”
老徐和妻子在家種了5畝蘋果，蘋果生長到一定階段，為減少和避免農(nóng)藥的殘留，那時候要給蘋果套果袋，“以前，一個只要三分錢，如今算下來一個要三分六。”
套果袋光靠夫妻倆不行，還要雇工，“今年的人工費用漲得厲害，以前每人每天60元，今年每人每天就要100元。”老徐的妻子說，這還不包括打藥時開農(nóng)用機械所耗柴油費。
老徐蹲在地上，拿樹枝劃地一算，搖了搖頭，今年少收了2萬只蘋果，目前凈收入還不及去年同期。
老徐的妻子說，家里還儲藏不少蘋果，到春節(jié)前只要價格不落下來，應(yīng)該還是能賣個好價格。
收購商：人工費每人每天漲20元
祖籍湖南的李虎，在路邊搭棚住了一個月，每天向果農(nóng)收購蘋果，再運往廣東。
按說李虎的收購很輕松，只要監(jiān)督工人把蘋果套好網(wǎng)套，然后裝進箱子、封箱。不過，他說：“今年收購價高，我賺的少了。”
他開始算賬，去年，他買一個紙箱只要3.2元，可今年一下子就漲了7角錢。他所購買的網(wǎng)套，每包45元，價格雖然與去年持平，但數(shù)量卻少了：“去年每包4000個，今年每包只有3500個。”
李虎所雇的工人都悶頭裝著蘋果，記者問她們今年收入如何，她們笑了：“不錯不錯。”李虎說：“去年每人每天掙80元，今年她們每人每天掙100元。”
李虎旁邊的林女士已經(jīng)完成裝箱并封箱，她把100多個箱子堆放在馬路邊，等著物流貨運車到來。
林女士這批蘋果發(fā)往北京，“不敢多發(fā)，每次帶回去100多箱，回到北京立即批發(fā)給超市，等到賣完，我再趕回來。”她說所賺利潤很少，每斤最多只能掙5角錢，“油費漲，運費也漲，以前發(fā)一批蘋果要1000元，現(xiàn)在要1200元甚至1400元。”
算下來，李虎及林女士收購蘋果后套網(wǎng)袋、裝箱、封箱，一只“80果”價格已經(jīng)到了1.9元到2元。
不過，李虎和林女士說，他們也曾收購一批蘋果儲藏在冷庫內(nèi)，要在春節(jié)后售出，這樣就避免與果農(nóng)自產(chǎn)蘋果上市時沖突，可以賣個相對好的價格。當記者問李虎能賣到什么價格時，他笑笑不說，“到時候再看，但肯定有利潤。”
冷庫方：冷庫儲藏費用微漲，可不計
說到冷庫儲藏，李虎稱也漲價了，但這筆費用可以忽略不計，“以前每斤儲藏價是1角8分，現(xiàn)在1角9分。”
記者走訪中了解到，棲霞當?shù)乩鋷靸Σ靥O果的價格為每斤2角。
位于李虎所在收購點不遠的國巖冷庫，負責人潘玉國說，這個中等規(guī)模的冷庫有3000噸存儲量，現(xiàn)在已經(jīng)基本裝滿。
潘先生表示，今年和去年一樣，蘋果冷庫儲藏價仍保持在每斤2角，沒變化。
這樣算下來，一只“80果”裝箱后入冷庫儲藏，各種費用算下來，在運出棲霞前，價格在2.1元左右。
上海批發(fā)商：10月山東蘋果幾乎天天漲
“不是一兩天，幾乎天天都在漲。”昨天，在蘋果市場摸爬滾打了10多年的山東女老板刁美華稱。位于浦東滬南路上的上海農(nóng)產(chǎn)品（22.16,-1.79,-7.47%）中心批發(fā)市場是本市最大的水果批發(fā)中心之一，刁美華的果品批發(fā)店就是該市場內(nèi)經(jīng)營規(guī)模最大的山東水果店鋪。刁美華的老公此時已離開山東老家，正在陜西收購蘋果，最近就由她坐鎮(zhèn)上海的門店。
“10月份，棲霞、龍口等地的山東蘋果收購價發(fā)瘋一樣天天漲，1斤蘋果不到一個月差不多漲了5角！”以自己店中棲霞產(chǎn)的“80果”為例，刁美華告訴記者，9月底山東那邊的收購價每斤只有3.1-3.2元，現(xiàn)在到了3.6元，漲了15%.
“目前，山東蘋果同比去年每斤上漲0.5-1元，漲幅約30%.”上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場專門負責果品管理的業(yè)務(wù)部副經(jīng)理余波說。9月底，他剛到山東棲霞開過一個業(yè)內(nèi)的蘋果經(jīng)銷大會，席間就聽到有經(jīng)銷商在埋怨，今年的收購價比往年要高，且可能還會節(jié)節(jié)攀升。果不其然，余波從山東返滬后就目睹山東蘋果價格上躥。
滬上零售環(huán)節(jié)：獲最大利潤，可超100%
在這條蘋果產(chǎn)業(yè)鏈中，價格如何被層層抬高？最終到市民手中的價格又會怎樣？同樣以山東棲霞的“80果”為例，刁美華幫記者算了一筆賬：9月底山東棲霞“80果”的收購價每斤3.1-3.2元，若在當時買進放入冷庫，現(xiàn)在運到上海銷售的話，冷藏、運輸、人工費加上第一道批發(fā)商的利潤，每斤價格大概要增至3.8-4元，而從上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場到超市或零售市場，每斤價格會被賣到5-8元。
刁美華的這筆賬，在上海果品協(xié)會副會長侯余欣處得到證實。侯余欣說，受氣候?qū)е聹p產(chǎn)等多方面因素影響，今年山東等地蘋果的收購價確實比往年有所上漲，但也就在每斤漲幾角錢到1元錢，像刁美華這樣一級批發(fā)商，因為運距遠、蘋果保存的時間長，其利潤是非常薄的，甚至目前有批發(fā)商還出現(xiàn)了價格倒掛，即一級批發(fā)商如果從山東進貨，棲霞“80果”已經(jīng)達到每斤3.5-3.8元，如果再將其運至上海銷售的話，以目前3.8-4元的一級批發(fā)價出手，一級批發(fā)商還要虧5角錢左右。可見，超市和零售商店在從本市批發(fā)市場到市民的這“最后1公里”中，往往能獲得蘋果長途跋涉過程中的最大利潤：一般都會達到20%,甚至超過100%.
■各方聲音
●上海批發(fā)市場：有農(nóng)戶和中間商囤貨
余波說，9月底在山東時，發(fā)現(xiàn)有不少農(nóng)戶和中間商在山東囤貨，10月份山東蘋果退市，很多中間商又調(diào)轉(zhuǎn)槍頭，前往陜西、甘肅、新疆收蘋果，“往年，中間商往往進一批就賣一批，今年不少人都是分期分批地放貨出去，不排除他們想先把蘋果囤積起來，到年底和春節(jié)前再以高價出售的可能。 ”
但余波認為，囤積山東蘋果其實存在風險，因為本月起，陜西紅富士已經(jīng)在上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場大量上市，昨天新疆的阿克蘇蘋果也運抵。 “大量西北蘋果的上市，使得蘋果價格的上漲趨勢在近兩個月內(nèi)受到抑制，而存放冷庫時間越長，成本勢必越高，囤積山東蘋果是否真能賺大錢，目前還很難講。 ”
●上海批發(fā)商：“淘蘋果客”猛增兩三成
“特別在9、10月份時，一些以前不懂收蘋果的人，也跑去山東收蘋果。 ”刁美華告訴記者一個 “怪事”,她老公前段時間一直在山東棲霞、龍口、煙臺一帶收蘋果，卻發(fā)現(xiàn)今年山東產(chǎn)地出現(xiàn)很多陌生的面孔，“收蘋果的人比去年多了兩三成，有些地方不趕早，蘋果就收不到。 ”刁美華認為，也可能是有人在投資：“大概覺得錢放在銀行里要貶值，于是就拿來炒蘋果。 ”
●上海果品協(xié)會：“離譜價”肯定會降下來
侯余欣認為，不管是游資炒作，還是超市和市面上的水果店抬高蘋果價格，這些都“很不正常，也很不合理，我們業(yè)內(nèi)有句俗話叫‘有價無量',蘋果零售價的盲目上漲，必將導(dǎo)致消費者的抵制，原先我一次買三個，現(xiàn)在我只買一個，最后損失的還是商家。每斤6-8元的’離譜價‘肯定會降下來的。 ”
去年山東產(chǎn)區(qū)一只1.2元的蘋果，今年在產(chǎn)區(qū)“就地”漲至1.6元，經(jīng)過數(shù)千公里跋涉到滬上超市后，又漲至2.5元至4元一只，價格翻了一倍不止。蘋果價格為何“漲漲不止”?中間是否有游資插手炒作？漲價暴利的獲得者又是誰？
煙臺市民：蘋果不稀罕，漲價這么多
在趕往棲霞的路上，坐在記者身邊的煙臺市民老陳正在接電話：“蘋果收到了，那我就放心了。”放下電話，他松了一口氣：“40箱，總算全部送完了。”
老陳做貿(mào)易工作，全國各地朋友不少，上個月下旬，他接到朋友從北京打來的電話：“去上海看世博，正好吃到了你老家棲霞的蘋果，可好吃了，能不能幫我再弄兩箱。”
“蘋果哪兒沒有啊？”老陳雖然心里這么想，但還是答應(yīng)了朋友。老陳馬上打電話給做果品批發(fā)的鄰居，對方正在發(fā)愁：“我這也沒貨，因為今年收不到，果農(nóng)把蘋果囤著不賣，價格漲至每斤三塊五。”
“能有這事？”老陳又撥通一個朋友電話，對方沉默半天：“就算三塊三一斤吧，真的不掙錢。”
兩個小時后，朋友開車到了煙臺市區(qū)，給老陳送來40箱、每箱20斤的“80果”.送走朋友，老陳在網(wǎng)上一看，臉都紅了：“欠了人家一個大人情。”--蘋果當天售價為每斤3.4元，這么算下來，朋友等于白送了果盒，還給專門送過來，的確不掙錢。
“納悶了，蘋果不稀罕，漲價這么多？”說起這事，老陳直搖頭，“去年，蘋果每斤也就兩塊多，今年雖然比去年好吃，但質(zhì)量提高和漲價幅度也是相應(yīng)的，按理說，每斤漲兩三角錢就差不多了？怎么會一下漲這么多？”
質(zhì)疑的不僅是老陳，更多的消費者面對這一情況紛紛猜測，這次是否與之前綠豆一樣，蘋果價格也是被“游資”炒高的。
棲霞果農(nóng)：成本高，凈收入不及去年
老陳送朋友的“80果”,每只重半斤，按照記者11月4日在棲霞當?shù)厥袌隹疾斓拿拷?.2元的平均價格計算，該品種蘋果每只價格在1.6元，去年，這樣的蘋果一只僅1.2元。
棲霞市楊礎(chǔ)鎮(zhèn)岔河村的徐青山賣給收購商的價格是每斤3.2元，不過他說，實際上種植管理的成本也高了不少。
老徐家所購化肥每袋100斤，去年他購買化肥每袋要140元，而今年初，同樣的一袋化肥買來要160元。“農(nóng)藥也漲價了，以前一瓶‘樂斯本’才13元，如今要15元。”
老徐和妻子在家種了5畝蘋果，蘋果生長到一定階段，為減少和避免農(nóng)藥的殘留，那時候要給蘋果套果袋，“以前，一個只要三分錢，如今算下來一個要三分六。”
套果袋光靠夫妻倆不行，還要雇工，“今年的人工費用漲得厲害，以前每人每天60元，今年每人每天就要100元。”老徐的妻子說，這還不包括打藥時開農(nóng)用機械所耗柴油費。
老徐蹲在地上，拿樹枝劃地一算，搖了搖頭，今年少收了2萬只蘋果，目前凈收入還不及去年同期。
老徐的妻子說，家里還儲藏不少蘋果，到春節(jié)前只要價格不落下來，應(yīng)該還是能賣個好價格。
收購商：人工費每人每天漲20元
祖籍湖南的李虎，在路邊搭棚住了一個月，每天向果農(nóng)收購蘋果，再運往廣東。
按說李虎的收購很輕松，只要監(jiān)督工人把蘋果套好網(wǎng)套，然后裝進箱子、封箱。不過，他說：“今年收購價高，我賺的少了。”
他開始算賬，去年，他買一個紙箱只要3.2元，可今年一下子就漲了7角錢。他所購買的網(wǎng)套，每包45元，價格雖然與去年持平，但數(shù)量卻少了：“去年每包4000個，今年每包只有3500個。”
李虎所雇的工人都悶頭裝著蘋果，記者問她們今年收入如何，她們笑了：“不錯不錯。”李虎說：“去年每人每天掙80元，今年她們每人每天掙100元。”
李虎旁邊的林女士已經(jīng)完成裝箱并封箱，她把100多個箱子堆放在馬路邊，等著物流貨運車到來。
林女士這批蘋果發(fā)往北京，“不敢多發(fā)，每次帶回去100多箱，回到北京立即批發(fā)給超市，等到賣完，我再趕回來。”她說所賺利潤很少，每斤最多只能掙5角錢，“油費漲，運費也漲，以前發(fā)一批蘋果要1000元，現(xiàn)在要1200元甚至1400元。”
算下來，李虎及林女士收購蘋果后套網(wǎng)袋、裝箱、封箱，一只“80果”價格已經(jīng)到了1.9元到2元。
不過，李虎和林女士說，他們也曾收購一批蘋果儲藏在冷庫內(nèi)，要在春節(jié)后售出，這樣就避免與果農(nóng)自產(chǎn)蘋果上市時沖突，可以賣個相對好的價格。當記者問李虎能賣到什么價格時，他笑笑不說，“到時候再看，但肯定有利潤。”
冷庫方：冷庫儲藏費用微漲，可不計
說到冷庫儲藏，李虎稱也漲價了，但這筆費用可以忽略不計，“以前每斤儲藏價是1角8分，現(xiàn)在1角9分。”
記者走訪中了解到，棲霞當?shù)乩鋷靸Σ靥O果的價格為每斤2角。
位于李虎所在收購點不遠的國巖冷庫，負責人潘玉國說，這個中等規(guī)模的冷庫有3000噸存儲量，現(xiàn)在已經(jīng)基本裝滿。
潘先生表示，今年和去年一樣，蘋果冷庫儲藏價仍保持在每斤2角，沒變化。
這樣算下來，一只“80果”裝箱后入冷庫儲藏，各種費用算下來，在運出棲霞前，價格在2.1元左右。
上海批發(fā)商：10月山東蘋果幾乎天天漲
“不是一兩天，幾乎天天都在漲。”昨天，在蘋果市場摸爬滾打了10多年的山東女老板刁美華稱。位于浦東滬南路上的上海農(nóng)產(chǎn)品（22.16,-1.79,-7.47%）中心批發(fā)市場是本市最大的水果批發(fā)中心之一，刁美華的果品批發(fā)店就是該市場內(nèi)經(jīng)營規(guī)模最大的山東水果店鋪。刁美華的老公此時已離開山東老家，正在陜西收購蘋果，最近就由她坐鎮(zhèn)上海的門店。
“10月份，棲霞、龍口等地的山東蘋果收購價發(fā)瘋一樣天天漲，1斤蘋果不到一個月差不多漲了5角！”以自己店中棲霞產(chǎn)的“80果”為例，刁美華告訴記者，9月底山東那邊的收購價每斤只有3.1-3.2元，現(xiàn)在到了3.6元，漲了15%.
“目前，山東蘋果同比去年每斤上漲0.5-1元，漲幅約30%.”上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場專門負責果品管理的業(yè)務(wù)部副經(jīng)理余波說。9月底，他剛到山東棲霞開過一個業(yè)內(nèi)的蘋果經(jīng)銷大會，席間就聽到有經(jīng)銷商在埋怨，今年的收購價比往年要高，且可能還會節(jié)節(jié)攀升。果不其然，余波從山東返滬后就目睹山東蘋果價格上躥。
滬上零售環(huán)節(jié)：獲最大利潤，可超100%
在這條蘋果產(chǎn)業(yè)鏈中，價格如何被層層抬高？最終到市民手中的價格又會怎樣？同樣以山東棲霞的“80果”為例，刁美華幫記者算了一筆賬：9月底山東棲霞“80果”的收購價每斤3.1-3.2元，若在當時買進放入冷庫，現(xiàn)在運到上海銷售的話，冷藏、運輸、人工費加上第一道批發(fā)商的利潤，每斤價格大概要增至3.8-4元，而從上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場到超市或零售市場，每斤價格會被賣到5-8元。
刁美華的這筆賬，在上海果品協(xié)會副會長侯余欣處得到證實。侯余欣說，受氣候?qū)е聹p產(chǎn)等多方面因素影響，今年山東等地蘋果的收購價確實比往年有所上漲，但也就在每斤漲幾角錢到1元錢，像刁美華這樣一級批發(fā)商，因為運距遠、蘋果保存的時間長，其利潤是非常薄的，甚至目前有批發(fā)商還出現(xiàn)了價格倒掛，即一級批發(fā)商如果從山東進貨，棲霞“80果”已經(jīng)達到每斤3.5-3.8元，如果再將其運至上海銷售的話，以目前3.8-4元的一級批發(fā)價出手，一級批發(fā)商還要虧5角錢左右。可見，超市和零售商店在從本市批發(fā)市場到市民的這“最后1公里”中，往往能獲得蘋果長途跋涉過程中的最大利潤：一般都會達到20%,甚至超過100%.
■各方聲音
●上海批發(fā)市場：有農(nóng)戶和中間商囤貨
余波說，9月底在山東時，發(fā)現(xiàn)有不少農(nóng)戶和中間商在山東囤貨，10月份山東蘋果退市，很多中間商又調(diào)轉(zhuǎn)槍頭，前往陜西、甘肅、新疆收蘋果，“往年，中間商往往進一批就賣一批，今年不少人都是分期分批地放貨出去，不排除他們想先把蘋果囤積起來，到年底和春節(jié)前再以高價出售的可能。 ”
但余波認為，囤積山東蘋果其實存在風險，因為本月起，陜西紅富士已經(jīng)在上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場大量上市，昨天新疆的阿克蘇蘋果也運抵。 “大量西北蘋果的上市，使得蘋果價格的上漲趨勢在近兩個月內(nèi)受到抑制，而存放冷庫時間越長，成本勢必越高，囤積山東蘋果是否真能賺大錢，目前還很難講。 ”
●上海批發(fā)商：“淘蘋果客”猛增兩三成
“特別在9、10月份時，一些以前不懂收蘋果的人，也跑去山東收蘋果。 ”刁美華告訴記者一個 “怪事”,她老公前段時間一直在山東棲霞、龍口、煙臺一帶收蘋果，卻發(fā)現(xiàn)今年山東產(chǎn)地出現(xiàn)很多陌生的面孔，“收蘋果的人比去年多了兩三成，有些地方不趕早，蘋果就收不到。 ”刁美華認為，也可能是有人在投資：“大概覺得錢放在銀行里要貶值，于是就拿來炒蘋果。 ”
●上海果品協(xié)會：“離譜價”肯定會降下來
侯余欣認為，不管是游資炒作，還是超市和市面上的水果店抬高蘋果價格，這些都“很不正常，也很不合理，我們業(yè)內(nèi)有句俗話叫‘有價無量',蘋果零售價的盲目上漲，必將導(dǎo)致消費者的抵制，原先我一次買三個，現(xiàn)在我只買一個，最后損失的還是商家。每斤6-8元的’離譜價‘肯定會降下來的。 ”