《中國(guó)美食探秘》央視紀(jì)錄頻道昨開播

新華社北京6月5日?qǐng)?bào)道：（記者孫蕾）一部《舌尖上的中國(guó)》掀起了電視紀(jì)錄片收視新高。同樣圍繞美食文化主題的紀(jì)錄片《中國(guó)美食探秘》，5日起在CCTV9紀(jì)錄頻道晚八點(diǎn)黃金檔播出。

據(jù)悉，系列紀(jì)錄片《中國(guó)美食探秘》每集一個(gè)主題，包括了“火候”“刀功”“辣”“豆腐”“面點(diǎn)”“官府菜”“美食美器”“鮮”等，主題選取的角度和切入點(diǎn)各不相同，代表了中國(guó)美食傳統(tǒng)不同的側(cè)面。

與以往美食類節(jié)目不同，《中國(guó)美食探秘》并不關(guān)注菜肴的制作，而是希望通過“探秘”我們中華民族悠久豐富的美食文化傳統(tǒng)、美食制作技巧、食材食器的講究，來進(jìn)一步理解人與食物之間的關(guān)系。

該片主創(chuàng)人員希望觀眾通過片子看到的不僅是什么東西好吃，哪道菜最好看，什么樣的吃法最健康，而是透過食物這個(gè)載體去探究我們的美食傳統(tǒng)、展現(xiàn)人和食物的關(guān)系，以及我們對(duì)生活的認(rèn)識(shí)、理解和期待。

《中國(guó)美食探秘》制片人李歡表示，美食是生活觀念和生活方式外化的一種表現(xiàn)形式，透過對(duì)美食文化的探尋，我們能夠看到我們的文化傳統(tǒng)里所包含的人與自然的和諧觀念、對(duì)美好生活的向往和眷戀。