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春季食物易霉變謹慎購買 ---吃發(fā)霉甘蔗吃成植物人

東南網(wǎng) 2012-03-09 10:22 糧食
春季食物易霉變謹慎購買 ---吃發(fā)霉甘蔗吃成植物人 東南網(wǎng)-海峽都市報3月9日報道:(記者江方方李大澤關(guān)銘

春季食物易霉變謹慎購買 ---吃發(fā)霉甘蔗吃成植物人

東南網(wǎng)-海峽都市報3月9日報道:(記者江方方李大澤關(guān)銘榮實習(xí)生鄭曉婕)

【關(guān)注理由】

這幾天,一條微博在網(wǎng)上紛傳:一網(wǎng)友求助稱,姐姐、姐夫吃甘蔗中毒,現(xiàn)在姐夫成了植物人,姐姐情況也不是很好,多次醫(yī)治無果,懇請哪位知道好的醫(yī)院,請告知。

隨后,“吃甘蔗會中毒”的說法在微博上傳開。昨日,記者就此向省急救中心、福州各大醫(yī)院、福州市疾病預(yù)防控制中心、福州衛(wèi)生局等部門求證,最終確認,甘蔗本身沒問題,是發(fā)霉的甘蔗會引起中毒。目前,福州暫未發(fā)現(xiàn)吃發(fā)霉甘蔗中毒的病例,但吃發(fā)霉食物中毒的病例不少。

據(jù)了解,春季雨水充沛,空氣潮濕是甘蔗等水果、食物霉變的高發(fā)期。今年起,沈陽更是明令禁止3月后銷售甘蔗。專家提醒,應(yīng)選擇干凈無霉點斑,去皮后色白不發(fā)紅,無酸霉及酒糟味的蔗肉;挑選水果等食物,應(yīng)“眼看,手摸,鼻嗅”,鑒別仔細再買。

賣甘蔗季節(jié)快過了榕城甘蔗仍較新鮮

昨日,記者走訪福州二環(huán)西路、華屏路、鼓屏路、冶山路、中洲路等十多家水果攤和大型超市賣場,只有三四家攤位有賣甘蔗,有的攤位還將甘蔗削皮、砍成幾截出售,還有的僅做榨汁生意。

二環(huán)西路一超市已看不到甘蔗,工作人員說,他們不賣甘蔗完全是采購部的決定。只是因為賣甘蔗的季節(jié)差不多已經(jīng)過了,這是隨季節(jié)變化而發(fā)生的正常更替,并沒有什么特別規(guī)定。“甘蔗季節(jié)過了,就不賣了。”超市負責(zé)過稱的工作人員說。

在其他攤位,記者觀察發(fā)現(xiàn),大部分甘蔗是整根出售,從表面看,都比較新鮮,表皮仍然是發(fā)亮的黑色。從攤上擺放著的砍成一小截零賣的甘蔗來看,果肉色澤都很正常。但也有些已露出紅心,老板則將紅心和黑點部分削掉后再出售。

并不是所有的甘蔗過3月份就不能吃

“吃發(fā)霉甘蔗中毒,是有先例的,民間甚至有‘清明蔗,毒過蛇的說法。”福建農(nóng)林大學(xué)國家甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)中心的徐副研究員告訴記者,很多真菌都可以導(dǎo)致甘蔗發(fā)霉變質(zhì),其中一種叫“甘蔗節(jié)菱孢霉”的真菌最為可怕。這種真菌中毒的主要表現(xiàn)為,中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損,急性期的癥狀有嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷,甚至死亡,后遺癥主要為錐體外系的損害,主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣、肢體強直、靜止時張力減低等。

“其實并不是3月后所有的甘蔗都不能吃。”徐副研究員解釋說,甘蔗發(fā)霉在北方很常見,但是在福建情況好很多。甘蔗在秋季成熟,而北方冬季氣溫都非常低,經(jīng)常低于零下5攝氏度,而在這種氣溫下甘蔗很容易凍傷,造成貶值,賣不出去,所以蔗農(nóng)一般都用地窖窖藏甘蔗。地窖溫度較高,甘蔗的糖分水分較足,長時間保存就容易滋生霉菌。所以在北方尤其是東北一帶,這個季節(jié)甘蔗都是禁售的。

徐副研究員介紹說,而在福建這些南方地區(qū),冬季的氣溫平均都在0攝氏度以上,幾乎是天然的冰箱,所以甘蔗不用窖藏,也不容易發(fā)霉。

霉變甘蔗有酒糟味外觀不佳色澤不鮮

隨后,記者從省急救中心、福州市疾病預(yù)防控制中心、福州衛(wèi)生局等部門及福州市第一醫(yī)院、福州市第二醫(yī)院、福建省立醫(yī)院等各大醫(yī)院獲悉,均未發(fā)現(xiàn)福州有吃甘蔗中毒的病例。采訪中,記者了解到,春季吃發(fā)霉食物而導(dǎo)致輕度中毒的市民倒是不少。

專家表示,霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味;將甘蔗縱剖后,霉變甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色,輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋;霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳,節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡。市民在購買甘蔗時,可憑這幾點鑒別。

專家提醒,挑選水果等食物都應(yīng)“眼看,手摸,鼻嗅”,鑒別仔細再買。萬一發(fā)現(xiàn)有人食用霉變甘蔗后出現(xiàn)中毒癥狀,應(yīng)立即送正規(guī)醫(yī)院治療。

福州市第一醫(yī)院急診科的江金鋒主治醫(yī)師表示,春季氣溫日趨升高,近日可達16°C,食物容易變質(zhì),市民要小心鑒別。

新聞鏈接

記住!這些食物也有毒

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