春季食物易霉變謹慎購買 ---吃發(fā)霉甘蔗吃成植物人

東南網(wǎng)-海峽都市報3月9日報道：（記者江方方李大澤關(guān)銘榮實習(xí)生鄭曉婕）

【關(guān)注理由】

這幾天，一條微博在網(wǎng)上紛傳：一網(wǎng)友求助稱，姐姐、姐夫吃甘蔗中毒，現(xiàn)在姐夫成了植物人，姐姐情況也不是很好，多次醫(yī)治無果，懇請哪位知道好的醫(yī)院，請告知。

隨后，“吃甘蔗會中毒”的說法在微博上傳開。昨日，記者就此向省急救中心、福州各大醫(yī)院、福州市疾病預(yù)防控制中心、福州衛(wèi)生局等部門求證，最終確認，甘蔗本身沒問題，是發(fā)霉的甘蔗會引起中毒。目前，福州暫未發(fā)現(xiàn)吃發(fā)霉甘蔗中毒的病例，但吃發(fā)霉食物中毒的病例不少。

據(jù)了解，春季雨水充沛，空氣潮濕是甘蔗等水果、食物霉變的高發(fā)期。今年起，沈陽更是明令禁止3月后銷售甘蔗。專家提醒，應(yīng)選擇干凈無霉點斑，去皮后色白不發(fā)紅，無酸霉及酒糟味的蔗肉；挑選水果等食物，應(yīng)“眼看，手摸，鼻嗅”，鑒別仔細再買。

賣甘蔗季節(jié)快過了榕城甘蔗仍較新鮮

昨日，記者走訪福州二環(huán)西路、華屏路、鼓屏路、冶山路、中洲路等十多家水果攤和大型超市賣場，只有三四家攤位有賣甘蔗，有的攤位還將甘蔗削皮、砍成幾截出售，還有的僅做榨汁生意。

二環(huán)西路一超市已看不到甘蔗，工作人員說，他們不賣甘蔗完全是采購部的決定。只是因為賣甘蔗的季節(jié)差不多已經(jīng)過了，這是隨季節(jié)變化而發(fā)生的正常更替，并沒有什么特別規(guī)定。“甘蔗季節(jié)過了，就不賣了。”超市負責(zé)過稱的工作人員說。

在其他攤位，記者觀察發(fā)現(xiàn)，大部分甘蔗是整根出售，從表面看，都比較新鮮，表皮仍然是發(fā)亮的黑色。從攤上擺放著的砍成一小截零賣的甘蔗來看，果肉色澤都很正常。但也有些已露出紅心，老板則將紅心和黑點部分削掉后再出售。

并不是所有的甘蔗過3月份就不能吃

“吃發(fā)霉甘蔗中毒，是有先例的，民間甚至有‘清明蔗，毒過蛇的說法。”福建農(nóng)林大學(xué)國家甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)中心的徐副研究員告訴記者，很多真菌都可以導(dǎo)致甘蔗發(fā)霉變質(zhì)，其中一種叫“甘蔗節(jié)菱孢霉”的真菌最為可怕。這種真菌中毒的主要表現(xiàn)為，中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，急性期的癥狀有嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣、肢體強直、靜止時張力減低等。

“其實并不是3月后所有的甘蔗都不能吃。”徐副研究員解釋說，甘蔗發(fā)霉在北方很常見，但是在福建情況好很多。甘蔗在秋季成熟，而北方冬季氣溫都非常低，經(jīng)常低于零下5攝氏度，而在這種氣溫下甘蔗很容易凍傷，造成貶值，賣不出去，所以蔗農(nóng)一般都用地窖窖藏甘蔗。地窖溫度較高，甘蔗的糖分水分較足，長時間保存就容易滋生霉菌。所以在北方尤其是東北一帶，這個季節(jié)甘蔗都是禁售的。

徐副研究員介紹說，而在福建這些南方地區(qū)，冬季的氣溫平均都在0攝氏度以上，幾乎是天然的冰箱，所以甘蔗不用窖藏，也不容易發(fā)霉。

霉變甘蔗有酒糟味外觀不佳色澤不鮮

隨后，記者從省急救中心、福州市疾病預(yù)防控制中心、福州衛(wèi)生局等部門及福州市第一醫(yī)院、福州市第二醫(yī)院、福建省立醫(yī)院等各大醫(yī)院獲悉，均未發(fā)現(xiàn)福州有吃甘蔗中毒的病例。采訪中，記者了解到，春季吃發(fā)霉食物而導(dǎo)致輕度中毒的市民倒是不少。

專家表示，霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味；將甘蔗縱剖后，霉變甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色，輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋；霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡。市民在購買甘蔗時，可憑這幾點鑒別。

專家提醒，挑選水果等食物都應(yīng)“眼看，手摸，鼻嗅”，鑒別仔細再買。萬一發(fā)現(xiàn)有人食用霉變甘蔗后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即送正規(guī)醫(yī)院治療。

福州市第一醫(yī)院急診科的江金鋒主治醫(yī)師表示，春季氣溫日趨升高，近日可達16°C，食物容易變質(zhì)，市民要小心鑒別。

新聞鏈接

記住!這些食物也有毒