【中國糖酒網糧食價格行情與糧食資訊】釀酒行業作為糧食的深加工產業，由于用糧較多，全國乃至全球的糧食供給必然影響著釀酒業自身的用糧安全，尤其是糧食酒對糧食價格的上漲敏感度越來越高，應引起行業的重視。

    　2009年，四川宜賓等地區就出現了高粱等釀酒糧食原料供不應求、價格上漲的現象。據宜賓學院文學與新聞傳媒學院教授、宜賓學院宜賓酒產業酒文化研究中心主任郭五林透露，目前，宜賓等主要白酒產區的糧食競爭非常激烈，在四川宜賓，由于當地釀酒專用的優質紅高粱產量有限，每年都會引起五糧液及周邊的瀘州老窖、茅臺等酒廠的紅高粱“搶購潮”，在原料市場打起了價格戰。

    　馬文峰告訴記者，釀酒主要使用雜糧，而我國的雜糧主要依靠國內生產，啤酒大麥是一個特例，其進口額較大且受國際市場影響較大，而高粱等雜糧僅少量依賴進口，但是目前已經表現出了供求偏緊趨勢，主要是由于國家對主要糧食進行農業增加補貼，使得農戶減少了雜糧的種植。

    　業內人士也指出，雖然高粱等釀酒原料并不依賴進口，但糧食間的替代效應必將推高國際糧價，增加進口糧食數量及質量、價格風險。因此，我們不僅僅要重視糧食產量，更要重視糧食質量，培育新品種和優質品種來提高出酒率及酒類品質是未來釀酒糧食種植的重要課題。

    　從各酒種來看，啤酒行業受累于大麥等糧食價格上漲的成本越來越大。

    　深圳蘇賽特商業數據有限公司董事長李保均則表示，由于小麥減產和需求增加，將導致其價格上升，但受企業規模、產品原料差異等因素影響，企業對糧食價格上漲的敏感度不同，尤其是啤酒企業有原料存儲周期，往往今年的價格收儲的糧食要到下一年才能顯現，而企業生產規模越大，經濟效益越好，其糧食成本所占的比重會越高，依賴性也就越大。

    　李保均同時估計，由于CPI高企、人工成本等因素，2011年或將是啤酒漲價集中爆發的時期。