2011年5月31日，玉米市場交投最活躍的7月合約下跌11美分，收于每蒲式耳7.475美元，跌幅為1.45%。小麥7月合約大跌37.5美分，收于每蒲式耳7.8225美元，跌幅達4.57%。大豆7月合約下跌3.75美分，收于每蒲式耳13.76美元，跌幅為0.27%。

        5月28日，俄羅斯宣布取消糧食出口禁令，將于７月１日恢復糧食出口。這一消息導致小麥市場當天開盤后遭到大規(guī)模賣盤的打壓，從而推低了當天小麥價格。俄羅斯去年8月5日宣布，從8月15日至12月31日禁止糧食及糧食產(chǎn)品出口，今年年初又將這一禁令延長至今年6月30日。

        禁令實施至今，俄羅斯國內糧食需求已基本飽和，目前已積累過剩的糧食儲備，出口潛力很大。俄官方統(tǒng)計顯示，目前俄糧食儲備約為1700萬噸。據(jù)俄羅斯谷物協(xié)會預測，如果俄羅斯今年糧食產(chǎn)量能夠達到8500萬噸至9000萬噸，那么該國將有1500萬噸至2000萬噸的糧食供出口。俄羅斯為世界第二大小麥出口國。

        受到小麥弱勢行情的影響，當天玉米和大豆收盤價也雙雙下跌。但是由于得到中國嚴重旱情的支撐，玉米價格當天并未出現(xiàn)大幅下挫，僅以小幅收低。

        同樣，由于阿根廷羅薩里奧港口工人與肥料提供商發(fā)生糾紛，工人再次以罷工威脅，從而使得當天的大豆價格獲得一定的支撐。同時，歐洲地區(qū)的持續(xù)干旱天氣也在一定程度上支撐了豆價。