近日，衛生部監督局網站對是否禁止使用面粉增白劑公開征求意見，擬于明年12月1日起在面粉中禁止使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣等增白劑。此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產品保質期結束。

　　對于一年的過渡期，衛生部在公告附件中說，“主要考慮面粉生產、銷售以及進口周期等情況”。不僅是面粉生產廠家，面粉增白劑生產企業也面臨一次大的洗牌，是存是留，企業的生產設備、庫存產品怎么辦？過渡期后這些企業又將走向何方？面對禁用，他們有何話想講？

　　企業還在正常生產產品依然供應面粉廠

　　9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，俗稱“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然保留其中，一時引起軒然大波。不過，衛生部在對全國政協的回復中提到，全國食品添加劑標準委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。對此，慧聰食品工業網編輯部也通過電話方式采訪了有關面粉增白劑的生產廠家，被采訪者朱先生表示，對于禁用面粉增白劑，希望能以科學證據證明確實對人體存在危害，真的有禁用的必要。如果有切實證據朱先生的企業也會做好轉產的準備，但是生產設備以及庫存產品卻不知如何是好。

　　時隔三月，結論已定，筆者再次聯系了朱先生，想了解現在這些企業的生產生存狀況。朱先生說，因為面粉增白劑這個產業本身就是個風險產業，目前全國應該只有不到25家企業，60%的產能集中在河南鄭州地區，山東地區只有三家，這些經過衛生安全審核剩下的企業可以說是行業內的精華，目前，這些企業依然正常有序的生產，并且供應給面粉廠。并沒有企業因為這樣的公告停產或者轉產。對于衛生部的公告，朱先生表示，公告還處于征求意見的階段，這個期間企業還會正常生產。

　　朱先生告訴筆者，他們也曾經聯合行業內的20多加企業到衛生部反應情況，但并沒有得到任何結果。希望面粉增白劑的去留能夠有科學的依據。

　　面粉增白劑禁或不禁不該糾結在必要性上

　　任何食品添加劑的首先應該具備安全性，在安全性的前提下，再論證是否有使用的必要性。從現有證據來看，面粉增白劑按照規定量使用并不存在不安全的因素，也沒有對人體有害的事實，因此，有沒有必要就成了決定面粉增白劑去留的關鍵。朱先生表示，受限于我國目前面粉生產廠家生產設備精度以及小麥質量，面粉增白劑其實是有必要添加的，如果真的禁用，那對于面粉廠家，成本也是個很大的問題。當然，如果有切實證據表明面粉增白劑有害，他們也會立即停產。

　　朱先生的觀點依然明確，如果禁用，請拿出相關證據來。就像是前段時間沸沸揚揚的漂白蘑菇事件，食品安全不是說說就安全，要有證據，不管結論如何，使用了這么長時間的面粉增白劑不該是糾結在必要性上。