北宋大文豪蘇東坡，不僅文學(xué)造詣極深，對(duì)烹飪也頗有研究，善于把飲食與文化有機(jī)結(jié)合。

　　蘇東坡歷仕江浙、中州、南粵各地，遍嘗各地肴饌，常在自己的詩(shī)作中以老饞嘴自居，寫(xiě)過(guò)《菜羹》、《食豬肉詩(shī)》、《豆粥》等許多反映各地佳肴名饌的詩(shī)文。相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芹菜膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”，樣樣都是美食佳品。

　　這其中，“東坡酥”的美名不僅沿傳至今，而且已成為臺(tái)灣一道名小吃。“東坡酥”原本的餡料中使用的是鹵肉，因?yàn)樘K東坡愛(ài)吃“東坡肉”，故得名東坡酥。在臺(tái)灣，東坡酥又名“白玉東坡”，用香酥純正的肉松輔以麻薯，形成一紅一白組合，其外形圓潤(rùn)可愛(ài)，表皮色澤金黃，薄如蟬翼的酥皮近30層。

　　而在蘇東坡的老家眉山，巧巧系列“東坡酥”在2011年被評(píng)為眉山市最受群眾喜愛(ài)商品和眉山市十大特色旅游商品稱(chēng)號(hào)，成為當(dāng)?shù)貥O具東坡文化特色的知名旅游產(chǎn)品。