我國調味品行業市場集中度一直不高，品類細分多且分散，行業內尤其是中小企業間競爭加劇，在經歷幾個回合的調整后，我國調味品行業集中度有了小幅提高，大多數細分品類都出現了領頭羊，巨頭領銜行業發展的市場競爭格局漸漸形成。在“互聯網＋”模式下，調味品企業開始加入“觸電”行列，紛紛建立電商平臺或是開拓電商渠道，網絡平臺成為調味品行業新的競爭戰場。

    但是調味品整體市場上已經出現產能過剩，而區域性調味品企業仍然在進行大躍進式的擴張生產，可能會造成整個市場供需矛盾加劇，導致調味品市場價格下降，行業整體利潤水平降低，小企業被迫退出市場，具有一定規模的企業盈利能力下降，甚至可能會波及整宏觀經濟。平衡企業、產能和市場關系需要多方的努力，企業應擺脫粗放增長模式，通過研發創新等來爭取市場；在市場調節低效或是無法調節的地方，政府可以進行適當干預以保障經濟正確運行。

    在行業競爭日益激烈和行業內產品同質化嚴重的競爭環境下，通過差異化、高端化來獲得市場也不失為一種策略。縱觀整個食品行業，采取“概念”營銷的企業眾多，也取得過一些成績，但是最終都會立足于產品，所以概念營銷并非長久之計，企業只有做到了名副其實，才能發揮產品差異化的效應。值得注意的是，目前中國消費者對其差異化、高端化程度要求并不高，企業這樣做可能會因高額價格或獨特口感喪失消費者，不僅難以保證利潤水平還有可能降低利潤水平。