作為調味品，蔥姜蒜都具備小宗農產品的特點，同時也有著其他蔬菜會遇到的尷尬，“菜貴傷民、菜賤傷農”的怪圈仍然存在。特約評論員孫立武分析：小調料攪動大市場，回味無窮不容商量。

　　孫立武：2016年像劃過天際的流星，悄無聲息的進入了與我們告別的節點，我們都還清楚的記得“洪荒之力”、記得PAPI醬、記得一個個耀眼的明星，更記得天貓的“雙十一”、“雙十二”，但實際上，生活中的點點滴滴更多是來自平凡事件和平凡人。就像蔥、姜、蒜，它們作為日常生活中非常普通的調味品，雖然用量不大，但卻在生活中扮演著非常重要的角色，大到滿漢全席，小到涼拌黃瓜都少不了它們的身影，所以千萬不要小瞧他們，因為就是這幾個小兄弟，在2016年聯手給大家奉獻了一場精彩的舞臺劇。

　　從全年它們各自的貢獻值來看，大蔥、大蒜產量低于2015年，而生姜產量與2015年相差不大。從價格方面來看，真實讓人感嘆，瘋狂的小品種真的可以攪動大市場。尤其是大蒜，今年高燒不退，“蒜你狠”再度重出江湖，中式快餐店比如水餃店甚至燒烤店提供大蒜的日子一去不復返，真是讓人憂傷不已。

　　為什么“蒜你狠”再度攪動江湖呢，其實與天氣關系密切，上半年的強寒潮天氣給大蒜帶來了減產預期，價格一路飆升，最高價格在3月17日達到6.5元/斤，5月份大蒜上市后，多個產區減產促使大蒜入庫量較2015年減少25%，供不應求帶動價格不斷上調，下半年最高價出現在11月26日，價格達到6.65元/斤，大蒜又成功的脫穎而出，重塑金身，真的令人唏噓不已。作為普通的調味品，單戶居民全年消費量整體有限，需求并不會有太劇烈的波動，因此產量就成為大家能否吃上便宜蒜的關鍵因素了。目前2017年要上市的大蒜已經完成了種植，主產區面積普遍增加2-3成，如果沒有天公異常的配合，可以預見2017年餃子店里又能吃上免費大蒜了。

　　說完大蒜，再來看看“向錢蔥”，這一年用潮起潮落來形容最合適不過了。上半年價格持續高位，3月3日最高價格達到3.55元/斤，高價格伴隨著高收益，下半年主產區山東大蔥種植面積大幅增加，進入6月份之后價格急速下滑，7月11日價格已跌至0.22元/斤，不及高峰期的零頭。想想馬上就到的春節，多數家庭都會買上一捆大蔥，這個春節大家終于不用再為買不上買不起大蔥而發愁了。

　　最后看看吃了敗仗的“姜你軍”，想當年，“姜你軍”也是金戈鐵馬，但2015年、2016年兩年里卻陷入尷尬境地，從2016年生姜價格來看，全年長期維持在0.6-0.8元/斤的低位，甚至不及2014年高峰期的十分之一。價格偏低但種植戶依舊盈利，主產區生姜面積甚至不減反增。生姜每年4月份種植，從現在了解的情況來看，2017年生姜種植面積將繼續增加，大家做魚的時候也不用再為放多少姜而“斤斤計較”啦。

　　綜合來看，大蔥、大蒜、生姜作為調味品，具備小宗農產品的特點，同樣有著其他蔬菜的尷尬，“菜貴傷民、菜賤傷農”的怪圈仍然存在。“蒜你狠”、“姜你軍”、“向錢蔥”的時常發生并不是一個行業良性發展的標志。如何構建農產品價格預警機制，將規模化種植、農批農超對接、電商分銷、農產品溯源體系有機結合才是未來蔬菜行業發展的正道。 

　　如果您想了解更多關于酒的知識和招商信息，歡迎進入糖酒網繼續閱讀。

　　版權聲明：部分內容來源于互聯網，如有侵權，請聯系我們進行刪改。文章內容不代表網站立場。