調味品在包裝上有哪些特殊要求？從材質上講，塑料膜是很適合醬類包裝的，問題是塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而調味醬通常是氣味很濃重的食品，無論是放在冰箱還是廚柜里，都會從已開口的包裝上發出濃重的氣味。因此，調味品在包裝上就有了一些特殊的要求，包括反復封合、避光性、穩定性等。

　　醬類黏稠物品的包裝分為兩類：袋和瓶。低檔調味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。一些中高檔調味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，配有塑膠蓋，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長貨架期。

　　異形瓶主要出現在一些高檔調味醬包裝上，如沙拉醬等。小容量包裝的調味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復合包裝。該領域最新的進展是一些調味醬開始使用鋁塑復合包裝，比如一些海鮮醬、肉醬等。這些包裝不僅印刷精美，還可以延長貨架期，但仍沒有解決二次封合的問題。另外，塑膠瓶日益增多。廣口PET瓶已經開始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多。目前我國引進的廣口PET瓶生產線很少，主要是因為需求較小，但隨著醬類食品向高檔產品的過渡，PET廣口瓶有望成為這類調味品最主要的包裝形式。

　　花椒、大料等較大顆粒的調味品數量眾多，辣椒、大蒜也可歸在其中。這類調味品還大多處于粗放經營階段，以散裝居多，有包裝的也只是單層塑膠袋，比較簡陋。除了這類調味品本身不夠“精細”、價格不高之外，沒有品牌可能是包裝簡陋的一個重要因素。從發展上看，塑膠袋將是較大規格包裝的理想選擇，而廣口瓶則適合較小規格的家庭裝。