據中投顧問報告顯示，2009-2012年，調味品、發酵制品業銷售收入總額四年間平均增長速度為23.70%。2012年1-12月，調味品、發酵制品業銷售收入總額達到2058.77億元（規模以上工業企業銷售收入之和），同比增長15.96%；2013年1-4月，調味品、發酵制品業銷售收入總額達到707.44億元，同比增長13.60%。隨著未來行業整合的深化，我國調味品行業有望進一步提速。從更高的發展空間、消費者較高的認知接受程度及較快的行業增長速度可以判斷，目前中國的調味品市場正處于新的成長期。未來幾年，調味品產品將朝著多樣化、復合方便化、營養保健化等方向發展。

    “調味品產品逐步向中高端方向、差異化方向發展，品牌的擴張將進一步融合和打破區域市場格局。”佛山市三水風行食品有限公司有關負責人告訴記者，這幾年調味品生產企業、經銷商、批發商的經營環境，以及消費市場模式都發生了很大變化。因此，生產廠家和銷售商都要找到一條有自己特色的發展路子，才能確保在未來的競爭中取得優勢。該公司從2013年開始將投入巨大的研發力量和策劃力量來打造“小缸薄曬、地道傳統味”系列產品和產品形象，加強對區域餐飲、特通渠道的滲透發展。