【夏季最佳調味品：醋】夏天人們飲水較多，胃酸相應降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，助消化。烹調時加些醋，可使胃酸增多，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節，吃醋還提高胃腸道的殺菌效果。烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的損失，并且有利于食物中鐵的汲取。