廚房腌肉等常會用到的肉桂，也不只是調味用的配角。香辛料調味品有助于抗發炎，還可以護心。一般人把肉桂視為香料、調味品，但愈來愈多研究發現，肉桂有助于控制血糖、調降血脂。一項針對第二型糖尿病患的研究發現，連續40天每日攝取半茶匙肉桂粉后，這些人的飯后血糖下降18～29%，三酸甘油酯降低23～30%，壞膽固醇也降了7～27%。

    研究發現，一天吃幾瓣大蒜，有降膽固醇、抗凝血的效用，可降低冠狀動脈疾病風險。大蒜能減少肝臟制造三酸甘油酯和膽固醇，降低血脂。大蒜里的硫化物成分，能讓血小板在血管中流動得更滑順，不容易堆積在一起而形成血栓，因而不會阻礙血流造成心肌梗塞或中風。

　　但如何吃到最多好處，還缺乏定論。因為新鮮大蒜可能會在切割或搗碎之后很快失去效果;胃酸會減弱大蒜里的硫化物;烹煮過程也可能降低或增加大蒜中各種化合物的效力。吃太多的大蒜也可能會刺激腸胃道，更別說有些人無法忍受大蒜的味道。