目前的茶館，多數是商務場所，茶館一天可能只有10個客人，想賺到2500元，平均到每個客人身上就是250元。目前北京新興茶館的定位，決定了其想要生存下來就只能提高價格。通常茶館最便宜的茶品大多不會采用高端精品茶葉，因為高端精品茶都有自己特殊的名字，比如金茗眉等，商家不會放過這個自提身價的機會。

    據王先生介紹，南方尤其是蘇杭一帶很多茶館兼具餐飲特點，除了喝茶可以免費享用點心外，多付點錢還可以享受自助餐，這些茶錧的人均收費多在38元-78元左右。

    四川的茶館基本上是以喝茶聊天為主，部分茶館兼具打牌等休閑功能；至于北京傳統的茶館，大多以曲藝表演為主，像天橋茶園、老舍茶館等目前均保留這一模式。這類茶館一般要收取門票或者收取一定的茶錢。

    “上述這些茶館均是以大眾消費為主，要么人均消費額不高，要么是喝茶有附加服務，比如棋牌、表演等。”王先生表示，目前在北京新興的茶館與上述傳統模式并不相同。“盡管部分茶館也提供無線上網等服務，但在這些茶館，喝茶成了附屬品，豪華裝修和高消費成為其吸引目標顧客的慣用模式，這決定了其難以平易近人。”

    王先生表示，中國茶飲產值不高，歸根到底是因為缺乏合適的商業(yè)模式，使得茶文化遭遇危機。“應該全面普及茶葉的基本知識，重新定位茶館的消費群體，倡導科學飲茶，發(fā)展連鎖服務，讓茶館走入尋常百姓家。”