恩施州白茶異軍突起成為茶界新秀   2012-04-23

接連幾天的明媚春光，讓宣恩縣椒園鎮水田壩村的覃章福很興奮：眼看自家的白茶就要過采摘的黃金時期了，老天爺知趣，接連幾個晴天。僅21日下午，他賣出鮮茶葉4.2公斤，收入840元，“過了谷雨，白茶的鮮葉降價了，要是放在前幾天，這一簍子鮮葉可以賣到兩千多元。”

　　與覃章福一樣高興的還有很多人，所有種植白茶的茶農今年都獲得了好收成。水田壩支部書記張繼凱說，全村2395人，到目前為止，今年賣白茶的收入已突破200萬元。

　　扯皮，扯出混進來的珍品茶

　　白茶，因外觀呈白色得名，是六大茶類之一。白茶在我州的種植歷史其實只有短短幾年，但目前在我州多地已有發展，它在鶴峰的出現有點陰差陽錯的味道——竟是老百姓扯皮扯出來的。

　　2004年，鶴峰縣政府為發展茶業，該縣茶葉局從浙江、福建等地引進一批茶苗，提供給該縣鄔陽等地農民栽種。2007年，當茶樹長成時，村民發現少部分茶樹的茶葉兩邊綠、中間白。“糟了，政府怎么給老百姓供應病茶苗呢？”沒見過這種茶樹的村民炸了鍋，紛紛找村委會和政府“扯皮”討說法。

　　事有湊巧，“扯皮”的茶農碰到了在鶴峰考察茶產業的浙江省杭州市茶葉專家蔣建華。村民紛紛對他說，政府提供的茶苗，還沒有得到收益就有茶樹“走了癥”，“不信的話你就到田里自己看”。

　　蔣建華來到茶園觀察，沒想到一見到“病茶樹”，他禁不住喊出聲來：“天啊，你們這里也有白茶！”原來，所謂的“病苗”就是茶中珍品白茶。他告訴村民，白茶原產地在福建、浙江等地，這批白茶苗肯定是在引綠茶苗時，被摻進來的白茶苗。“這是珍品茶樹，一斤的價格是綠茶的好幾倍甚至十多倍，你們千萬不能將其毀了，這些茶葉我全要，并且高價收購！”于是，蔣建華的龍福茶葉公司開始在鶴峰生產白茶。他在鄔陽只收到了幾十公斤鮮葉，做了幾公斤白茶，帶回浙江化驗后，結果讓人喜出望外：鄔陽產白茶氨基酸含量占有7%以上，比原產地浙江安溪還超過1.5%。當年，蔣建華制成的鶴峰白茶被浙江茶商以3000元/公斤搶購。此后，龍福茶葉公司生產的珍稀白茶連續兩屆獲得“中茶杯”特等獎，這在全州都是絕無僅有的。

　　今年，蔣建華生產的白茶最低價賣到5000元/公斤，最高價則超過10000元/公斤，他公司白茶的年產值也已達400萬元。

　　就在記者采訪蔣建華時，他接到一個老朋友的訂貨電話。幾句寒暄后，蔣建華抱歉地說：“對不起，今年的茶葉已全部簽訂合同了，明年一定給你留足！”

　　爭論，爭出“要想發、種白茶”的理念

　　宣恩縣椒園鎮水田壩發展白茶得感謝一位外地茶商。2003年，江蘇茶商楊先生在椒園鎮辦廠加工綠茶，發現水田壩村適宜種茶，但是茶業沒有形成氣候。這位外地茶商一直在心里琢磨：“這么好的資源浪費了好可惜，應該幫助村民把茶產業做起來，種什么茶好呢？”

　　2006年，白茶行情一天比一天好，他就決定向水田壩村推薦白茶。村干部開始也是半信半疑，拿不定主意。于是，他們就召開村民代表會。會上，代表們爭論非常激烈，許多人認為從未聽說過“白茶”這兩個字，萬一到時賣不出去，吃不得，喝不完，只能哭。

　　后來，村委會干部和部分村民代表到白茶產區實地考察，這一考察讓他們開了眼界，那些種白茶的茶農，一年一人要掙好幾萬，白茶銷路特別緊俏。

　　回來后，參加考察的村民向大家談了自己的所見所聞，于是村民在爭論中形成一個共識。“村民代表會上，大家說‘要想發、種白茶’，豁出去了！”水田壩支部書記張繼凱回憶說。大部分村民的積極性調動起來了，但還是有村民猶豫不決。有眼光的村民將自家全部田地栽上白茶苗子。張繼凱自己也栽了1.2畝，最多的一戶栽了6畝。楊先生為了讓村民放心，與村民簽訂合同，承諾以高出綠茶六七倍的最低保護價收購白茶鮮葉。

　　茶樹一天天長大，希望一步步靠近。今年，白茶終于可以采摘了，村民們符合規格的鮮葉最高價賣到每公斤300元，均價在每公斤160元至200元左右。張繼凱說，今年開稱收茶以來，戶平超2萬元的有50多戶，1萬元的就非常普遍了，他自己的1.2畝茶還沒采摘結束就收入了8200元。全村白茶統計面積是1500畝，而實際面積已經達到2000畝了。

　　發展白茶，機遇與挑戰并存

　　與綠茶相比，嬌貴的白茶異軍突起，似乎搶占了風頭。據記者了解，許多有識之士也瞄準了白茶的行情，在大力發展白茶。

　　恩施市屯堡鄉車壩村村主任謝德馨就投資70多萬元，租賃土地種植了500畝白茶。他說：“我的茶園后年就可采摘了，我已與江蘇的茶商楊先生簽訂了收購合同，每斤鮮葉最低保護價80元/公斤，不要幾年就可以收回成本。”

　　近幾年，我州的咸豐、巴東等地也發展了一定規模的白茶基地，并陸續開始投產。

　　各地都發展白茶，會不會出現市場過剩的問題？江蘇茶商楊先生分析說，在未來十年內，市場不會出現市場過剩現象，一是因為適宜種植白茶的地方不多，如武陵山區目前就只有恩施生產少量白茶；二是白茶雖然產值高，但只能采摘春茶，所以產量沒有可以采摘夏茶與秋茶的綠茶產量大。但他建議，種植白茶仍需要慎重，“因為，做什么事都不能盲目，我所發展的種植戶，都要先簽訂收購合同。”

　　蔣建華也對白茶生產前景看好。他說，好品質的茶，不是任何地方都有的，但恩施具備優質茶的生長條件，山區由于多霧、植被好、少污染、溫差大、土壤養分豐富等優勢，其茶的品質上乘。“這種自然條件的綠茶品質好，白茶品質當然更好。白茶是高端消費，高端市場是很有潛力的，目前還剛剛開發”。

　　當然，我州白茶產業，由于起步晚，規模還不大，也沒有在全國叫得響的白茶品牌。茶葉專家稱，這是發展白茶面臨的挑戰。但“一張白紙好作畫”，新興的產業一切從頭開始，可塑性強，上升空間大，這又是千載難逢的機遇。