說(shuō)到福建的茶葉，人們會(huì)想到閩南的鐵觀音、閩北的武夷巖茶。鐵觀音與武夷巖茶作為閩系茶葉的優(yōu)秀代表，在品質(zhì)、數(shù)量、品牌等綜合指數(shù)上皆有無(wú)可厚非的優(yōu)越之勢(shì)，獲得全國(guó)人民的點(diǎn)贊，屬實(shí)至名歸。但是，肥沃的八閩大地，得天獨(dú)厚的地理位置不斷地造就出一批批新品種，好山好水出好茶，用在此地最為合適。2015年11月，一款名為“客家金牡丹”的茶葉獲全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，開(kāi)啟了閩茶新秀的新征程。

    地理環(huán)境造就“金牡丹”

    福建翠云茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王云先生告訴記者，早在 2010年8月就被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)新良種茶樹(shù)，適宜閩西北丘陵山地種植，適宜加工多茶類產(chǎn)品。尤其是紅茶類、烏龍茶類，具有“韻味”鐵觀音品質(zhì)特征。金牡丹外形條索圓緊重實(shí)，香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，“韻味”顯，制優(yōu)率高。良種扦插繁育力和抗寒、抗旱性與土埌生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)。與鐵觀音相似的品種管理標(biāo)準(zhǔn)、采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、鑒品審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。“正因?yàn)榭粗羞@些特點(diǎn)，我才決定潛心研制。”王云說(shuō)。

    專注研發(fā)造就金牡丹高品質(zhì)

    1979年開(kāi)始侍弄茶葉的王云先生，出生于泉州安溪，人稱茶癡，圈內(nèi)人都喜歡叫他“老王頭”。上世紀(jì)70年代來(lái)到寧化，從此成了寧化人。他說(shuō)他一生就做一件事，與茶相關(guān)的事。

    “老王頭”說(shuō)，寧化有產(chǎn)茶、喝茶的悠久歷史，是延祥孔坑貢茶的所在地，客家人也有以茶待客的習(xí)俗，喝“擂茶”就是當(dāng)?shù)厝说囊环N休閑習(xí)慣。因此，在這樣一個(gè)地方做茶是幸福的。

    “北巖、南鐵、中水仙在福建茶葉界均成規(guī)模，而寧化悠久的茶業(yè)歷史與文化該如何傳承？”老王頭很是感慨。他認(rèn)為，寧化做茶一定要找準(zhǔn)定位，突出自己的歷史文化特色、地域氣候土囊優(yōu)勢(shì)，打造出有寧化影子在的特色茶業(yè)，這樣才能立足市場(chǎng)。

    金牡丹非常適合在寧化種植培育！2011年一次偶然的機(jī)會(huì)，經(jīng)福建省農(nóng)科院專家介紹并引薦，翠云茶業(yè)引進(jìn)優(yōu)良的茶葉新品種金牡丹，經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)，得出寧化的地理環(huán)境最適合金牡丹的種植加工。如今他已經(jīng)建立了550畝金牡丹茶葉種植基地。“總有一天，人們提到福建的茶葉，除了武夷山巖茶大紅袍，安溪鐵觀音，一定還有客家的金牡丹。”老王頭語(yǔ)氣堅(jiān)定。

    功夫不負(fù)有心人。國(guó)家“綠色食品”認(rèn)證、福建省生態(tài)茶園示范基地、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)化茶園示范基地、國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范基地認(rèn)證、連續(xù)4年獲評(píng)福建省名茶、優(yōu)質(zhì)茶、福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品……如今，翠云茶葉榮譽(yù)不斷，收獲滿滿。值得慶賀的是，2015年11月“客家金牡丹”斬獲“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

    共富共榮才是“金牡丹”

    “老王頭”認(rèn)為，做茶企業(yè)要盈利，最重要的是茶農(nóng)要賺錢。只有這樣，這個(gè)產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)才能壯大。他牽頭組建一個(gè)由106戶茶農(nóng)組成的專業(yè)合作社，共有茶山16000多畝，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求種茶制茶，如有不執(zhí)行的就清出合作社。“當(dāng)然，合作社能生存壯大，最關(guān)鍵就在于一定要讓成員都能從這片茶葉里淘到金，能致富。”“老王頭”一語(yǔ)道破關(guān)鍵。事實(shí)證明，他的經(jīng)驗(yàn)，他的市場(chǎng)，他的管理帶給合作社成員可觀的收益，才能讓寧化茶歌滿山飄，讓寧化茶香香飄四海。

    如今，他的茶葉已經(jīng)銷往全國(guó)各地，并走進(jìn)了迪拜、土耳其、新加坡、泰國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)。老王頭站在他的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化茶園示范基地最高處凝望遠(yuǎn)方，仿佛寧化茶香已隨他的目光飄向了更遠(yuǎn)處；那綠油油的“金牡丹”茶葉，也正煥出金燦燦的光芒。

    從此，閩茶又添新寵。