教你如何掌握炒茶用油的火候

  用油炒茶時的火候，對茶的色香味有很大關系，特別是它還關系到營養和健康。

  據食品專家介紹，炒茶時間的溫度以195攝氏度左右為最佳。那么，如何判斷油溫呢？記住將鍋燒熱后再加油，當油面出現滾翻狀態時，即油面呈波紋狀時，溫度大約在190-195攝氏度間就可以下佐料了。