中國(guó)茶類的劃分目前尚無(wú)統(tǒng)一的方法，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類；有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；有的根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七類。將上述幾種分類方法綜合起來(lái)，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分，簡(jiǎn)圖如下，并作舉例介紹。

    中國(guó)茶類依據(jù)上述劃分方法，簡(jiǎn)要介紹如下：

    （1）基本茶類

    ①綠茶　是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國(guó)１８?jìng)€(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的７０％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶——眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。殺青方式有加熱殺青和熱蒸汽殺青兩種，以蒸汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，最終炒干的綠茶稱“炒青”，最終烘干的綠茶稱“烘青”，最終曬干的綠茶稱“曬青”。

    炒青　是我國(guó)綠茶中的大宗產(chǎn)品，包括長(zhǎng)炒青、圓炒青和細(xì)嫩炒青等。

    長(zhǎng)炒青：故名思義是長(zhǎng)條形的炒青綠茶，主產(chǎn)于浙江、安徽、江西三省；其次是湖南、湖北、江蘇、河南、貴州等省。產(chǎn)于江西省婺源縣的“婺綠炒青”，外形粗壯、色綠、香高、味醇，是長(zhǎng)炒青中品質(zhì)最好的，精制后的出口綠茶稱“婺綠”，早在１９１５年，“婺綠”就曾榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)優(yōu)等金牌獎(jiǎng)。主要產(chǎn)于安徽屯溪、休寧的“屯綠炒青”，也是長(zhǎng)炒青中品質(zhì)較優(yōu)秀者。此外，還有產(chǎn)于安徽舒城的“舒綠炒青”，浙江杭州地區(qū)的“杭綠炒青”、淳安的“遂綠炒青”、溫州的“溫綠炒青”，江西上饒一帶的“饒綠炒青”，湖南的“湘綠炒青”，河南的“豫綠炒青”，貴州的“黔綠炒青”等。

    長(zhǎng)炒青綠茶經(jīng)過(guò)精制加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱眉茶，分特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙、片茶、末茶等花色。眉茶主銷摩洛哥等非洲國(guó)家，歐亞各國(guó)也有一定銷量。

    圓炒青：最主要的圓炒青是珠茶。被譽(yù)為綠色珍珠的珠茶，外形緊結(jié)渾圓，香高味濃，耐沖泡，主銷西、北非，美國(guó)、法國(guó)等也有一定市場(chǎng)。珠茶是浙江省的特產(chǎn)，主產(chǎn)于嵊縣、紹興、上虞、新昌、諸暨、余姚、鄞縣、奉化、東陽(yáng)一帶，歷史上曾以紹興縣平水鎮(zhèn)為珠茶主要集散地，因而常把珠茶稱為“平水珠茶”、“平綠”，至今仍將珠茶歸為“平綠炒青”。天壇牌特級(jí)珠茶曾于１９８４年９月在西班牙馬德里第二十三屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。

    細(xì)嫩炒青：凡采摘細(xì)嫩芽葉加工而成的炒青綠茶都屬細(xì)嫩炒青，因產(chǎn)量不多，品質(zhì)獨(dú)特，物以稀為貴，又稱特種炒青。細(xì)嫩的特種炒青品類繁多，品質(zhì)優(yōu)異，均為各產(chǎn)茶地區(qū)頗有名氣的茶葉，因此又統(tǒng)稱為“炒青名茶”。炒青名茶外形千姿百態(tài)，有扁平、尖削、圓條、直針、卷曲、平片等多種，沖泡后，多數(shù)芽葉成朵，清湯綠葉，香郁味鮮醇，濃而不苦，回味甘甜，是各地炒青綠茶中的佼佼者。炒青名茶分布密度較大的是安徽、浙江、江蘇、江西四省，此外，湖南、廣西、貴州、四川、福建、湖北、河南、陜西等省區(qū)也有一定數(shù)量。細(xì)嫩炒青中產(chǎn)量較多的要數(shù)杭州的“西湖龍井”和蘇州的“碧螺春”。常言道：上有天堂，下有蘇杭，蘇州和杭州不僅風(fēng)景名勝稱奇，而且所產(chǎn)佳茗亦令人叫絕。

    細(xì)嫩炒青品類甚多，除西湖龍井和碧螺春以外，還有南京的“雨花茶”，安徽六安的“六安瓜片”、休寧的“松蘿茶”、歙縣的“老竹大方”，湖南安化的“安化松針”、古丈的“古丈毛尖”、江華的“江華毛尖”，河南信陽(yáng)的“信陽(yáng)毛尖”，陜西鎮(zhèn)巴的“秦巴霧毫”，廣西桂平的“西山茶”、凌云的“凌云白毫”，貴州都勻的“都勻毛尖”，福建南安的“南安石亭綠”，江西廬山的“廬山云霧茶”、井岡山的“遂川狗牯腦”、婺源的“婺源茗眉”，四川峨眉山的“峨眉峨蕊”，湖北宜昌的“峽洲碧峰”，浙江云和的“惠明茶”、長(zhǎng)興的“顧渚紫筍”、普陀山的“普陀佛茶”、淳安的“千島玉葉”，江蘇金壇的“茅山青峰”等等。

    烘青　鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻，而后烘干的綠茶稱為烘青。烘青綠茶外形雖不如炒青綠茶那樣光滑緊結(jié)，但條索完整，常顯峰苗，白毫顯露，色澤多為綠潤(rùn)，沖泡后茶湯香氣清鮮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。烘青綠茶依原料老嫩和制作工藝不同又可分為普通烘青與細(xì)嫩烘青兩類。

    普通烘青：主產(chǎn)于浙江、江蘇、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、貴州、廣西等地。主要品類有，福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽的“徽烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。這類烘青直接飲用者不多，通常用來(lái)作為窨制花茶的茶坯，沒(méi)有窨花的烘青稱為“素茶”或“素坯”，窨花以后稱為烘青花茶。花茶是我國(guó)內(nèi)銷量較大的茶葉品類。

    細(xì)嫩烘青：采摘細(xì)嫩芽葉精工制作而成的烘青綠茶統(tǒng)稱細(xì)嫩烘青。大多數(shù)細(xì)嫩烘青條索緊細(xì)卷曲，白毫顯露，色綠，香高，味鮮醇，芽葉完整，很多制作精細(xì)的細(xì)嫩烘青都屬名茶之列。例如安徽省黃山的“黃山毛峰”、太平縣的“太平猴魁”、舒城的“舒城蘭花”、宣城的“敬亭綠雪”，福建寧德等地的“天山烘綠”，浙江天臺(tái)的“華頂云霧”、臨安的“天目青頂”、樂(lè)清的“雁蕩云霧”、東陽(yáng)的“婺州東白茶”、德清的“莫干黃芽”，湖南高橋的“高橋銀峰”，四川永川的“永川秀芽”，貴州貴港的“覃塘毛尖”，云南勐海的“南糯白毫”，湖北羊樓洞的“松峰茶”，福建福鼎的“蓮心茶”，河南固始的“仰天雪綠”，江蘇江寧的“翠螺”等。

    還有一類烘青綠茶其制作工藝是炒烘結(jié)合，既有炒青茶香高味濃醇的特點(diǎn)，又保持了烘青茶芽葉完整，白毫顯露的特色，是近年來(lái)名茶生產(chǎn)中常被采用的工藝。這類茶葉通常在殺青之后，先在鍋中邊炒邊做形，形成一定形狀后再經(jīng)烘干定型。例如江西婺源的“靈巖劍峰”，浙江寧海的“望府銀毫”、浦江的“浦江春毫”、臨海的“臨海蟠毫”、安吉的“安吉白片”，陜西南鄭的“漢水銀梭”，湖北隨州的“棋盤山毛尖”，安徽金寨的“齊山翠眉”，四川重慶的“縉云毛峰”，湖南大庸的“龍蝦茶”，陜西西鄉(xiāng)的“午子仙毫”等等。

    曬青　鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻以后利用日光曬干的綠茶統(tǒng)稱“曬青”。曬青的產(chǎn)地主要是云南、四川、貴州、廣西、湖北、陜西等?。▍^(qū)）。主要品類有云南的“滇青”、陜西的“陜青”、四川的“川青”、貴州的“黔青”、廣西的“桂青”等。曬青茶除一部分以散茶形式銷售飲用外，還有一部分經(jīng)再加工成緊壓茶銷往邊疆地區(qū)，如將湖北的老青茶制成“青磚”，云南、四川的曬青加工成“沱茶”、“餅茶”、“康磚”等。

    蒸青　蒸青綠茶是我國(guó)古代最早發(fā)明的一種茶類，它以蒸汽將茶鮮葉蒸軟，而后揉捻、干燥而成。蒸青綠茶常有“色綠、湯綠、葉綠”的三綠特點(diǎn)，美觀誘人。唐、宋時(shí)就已盛行蒸青制法，并經(jīng)佛教途徑傳入日本，日本至今還沿用這種制茶方法。蒸青綠茶是日本綠茶的大宗產(chǎn)品，日本茶道飲用的茶葉就是蒸青綠茶中的一種——“抹茶”。

    據(jù)考證，南宋咸淳年間（公元１２６５～１２７４年），日本佛教高僧大応禪師到浙江余杭徑山寺研究佛學(xué)，當(dāng)時(shí)徑山寺盛行圍坐品茶研討佛經(jīng)，常舉行“茶宴”，飲用的是經(jīng)蒸碾焙干研末的“抹茶”。大応禪師回國(guó)后，將徑山寺之“茶宴”和“抹茶”制法傳至日本，啟發(fā)了日本“茶道”的興起。日本的蒸青綠茶除抹茶外，尚有玉露、煎茶、碾茶等。我國(guó)現(xiàn)代蒸青綠茶主要有煎茶、玉露。煎茶主要產(chǎn)于浙江、福建、安徽三省，其產(chǎn)品大多出口日本。玉露茶中目前只有湖北恩施的“恩施玉露”仍保持著蒸青綠茶的傳統(tǒng)風(fēng)格。除恩施玉露之外，江蘇宜興的“陽(yáng)羨茶”、湖北當(dāng)陽(yáng)的“仙人掌茶”，都是蒸青綠茶中的名茶。

    ②紅茶　基本工藝流程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點(diǎn)主要是經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”以后形成的。所謂發(fā)酵，其實(shí)質(zhì)是茶葉中原先無(wú)色的多酚類物質(zhì)，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合產(chǎn)物——紅茶色素。這種色素一部分能溶于水，沖泡后形成了紅色的茶湯，一部分不溶于水，積累在葉片中，使葉片變成紅色，紅茶的紅湯紅葉就是這樣形成的。

    中國(guó)紅茶最早出現(xiàn)的是福建崇安一帶的小種紅茶，以后發(fā)展演變產(chǎn)生了工夫紅茶。１８７５年前后，工夫紅茶制法由福建傳至安徽祁門一帶，繼而江西、湖北、臺(tái)灣等省都大力發(fā)展工夫紅茶。至１９世紀(jì)８０年代，我國(guó)生產(chǎn)的工夫紅茶在國(guó)際市場(chǎng)上曾占統(tǒng)治地位，但隨后生產(chǎn)開始衰落。本世紀(jì)５０年代以來(lái)，除福建、安徽、江西、湖北等省外，四川、浙江、湖南、云南、廣東、廣西、貴州等省（區(qū)）也普遍推廣發(fā)展工夫紅茶生產(chǎn)。１９世紀(jì)我國(guó)的紅茶制法傳到印度和斯里蘭卡等國(guó)，后來(lái)它們仿效中國(guó)紅茶的制法又逐漸發(fā)展成為將葉片切碎后再發(fā)酵、干燥的“紅碎茶”。紅碎茶是目前世界上消費(fèi)量最大的茶類，為適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需求，我國(guó)１９５７年以后也開始試制生產(chǎn)紅碎茶，近年來(lái)紅碎茶已成為我國(guó)出口的主要茶類之一。

    小種紅茶　是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯。產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)的稱“正山小種”，其毗鄰地區(qū)生產(chǎn)的稱“外山小種”，政和、建陽(yáng)等縣用工夫紅茶切碎熏煙的稱“煙小種”。品質(zhì)以正山小種最好。小種紅茶特有的松煙香，是用松柴燃燒熏煙焙干時(shí)，茶葉吸收了大量的松煙而形成的香味。

    工夫紅茶　是我國(guó)傳統(tǒng)的出口茶類，遠(yuǎn)銷東歐、西歐等６０多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。主要產(chǎn)地是安徽、云南、福建、湖北、湖南、江西、四川等１０多個(gè)省（區(qū)）。其中產(chǎn)于安徽祁門一帶的“祁紅”，外形條索細(xì)緊，具有類似玫瑰花香（甜花香），滋味甜醇；產(chǎn)于云南的“滇紅”，外形肥壯，顯金黃毫，湯色紅艷，滋味濃醇。祁紅和滇紅是早已名揚(yáng)海外、享有很高聲譽(yù)的工夫紅茶，深受東歐、西歐消費(fèi)者的歡迎。此外，還有福建的“閩紅”、湖北的“宜紅”、江西的“寧紅”、湖南的“湖紅”、四川的“川紅”、廣東的“粵紅”、浙江的“越紅”、江蘇的“蘇紅”等，都是中國(guó)工夫紅茶的主要品類。有時(shí)為滿足某些特定市場(chǎng)的需要，將幾種工夫紅茶拼配成“中國(guó)工夫紅茶”，以集眾家之長(zhǎng)，使茶葉外形內(nèi)質(zhì)更為完美。工夫紅茶適宜多次沖泡清飲，也宜加糖飲用。

   紅碎茶　茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻后，用機(jī)器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵、烘干而制成，因外形細(xì)碎，故稱紅碎茶，也稱“紅細(xì)茶”。紅碎茶用沸水沖泡后，茶汁浸出快，浸出量也大，適宜于一次性沖泡后加糖加奶飲用。為便于飲用，常把一杯量的紅碎茶裝在專用濾紙袋中，加工成“袋泡茶”，飲用時(shí)連袋沖泡，具有茶汁浸出快、浸出較完全的特點(diǎn)，沖泡后取出裝有茶渣的紙袋棄去，再加糖加奶，十分可口。紅碎茶主產(chǎn)于云南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、湖北、福建等?。▍^(qū)），其中以云南、廣東、海南、廣西用大葉種為原料制作的紅碎茶品質(zhì)最好。紅碎毛茶經(jīng)精制加工后產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶等四類。

   葉茶：短條形紅碎茶，常有ＯＰ（橙黃白毫）、ＦＯＰ（花橙黃白毫）等花色。

    碎茶：顆粒形紅碎茶，是紅碎茶的主體產(chǎn)品，常有ＦＢＯＰ（花碎橙黃白毫）、ＢＯＰ（碎橙黃白毫）、ＢＰ（碎白毫）等花色。

    片茶：小片狀紅碎茶，常有ＢＯＰＦ（碎橙黃白毫花香）、Ｆ（花香即片茶）、ＯＦ（橙黃花香）等花色。

    末茶：細(xì)末狀紅碎茶，常有Ｄ（末茶）、ＰＤ（白毫末茶）等花色。

    ③烏龍茶　烏龍茶屬半發(fā)酵茶，是介于不發(fā)酵茶（綠茶）與全發(fā)酵茶（紅茶）之間的一類茶葉，外形色澤青褐，因此也稱它為“青茶”。烏龍茶沖泡后，葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃醇，具有獨(dú)特的韻味。烏龍茶主產(chǎn)福建、廣東、臺(tái)灣三省，因品種品質(zhì)上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍四類。

    閩北烏龍茶　出產(chǎn)于福建省北部武夷山一帶的烏龍茶都屬閩北烏龍。主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍。以武夷巖茶最出名，巖茶的花色品種很多，多以茶樹品種名稱命名，主要品種有水仙、烏龍及其他奇種、名樅，因而巖茶可分巖水仙與巖奇種兩大類，奇種又分名樅奇種和單樅奇種。其中天心巖九龍窠的大紅袍，慧苑坑（巖）的鐵羅漢、白雞冠，嵐谷巖的水金龜?shù)群戏Q四大名樅；除此以外，還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。所謂單樅是以優(yōu)良品種名稱單獨(dú)命名的巖茶，如奇蘭、烏龍、鐵觀音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍又因產(chǎn)地品種不同，而有建甌烏龍、崇安龍須茶、政和白毛猴、福鼎白毛猴等之分。其中崇安八角亭的龍須茶，用彩色絲線將條形烏龍茶捆扎成束，每束茶像神話中的龍須，故而得名。

    閩南烏龍茶　閩南是烏龍茶的發(fā)源地，由此傳向閩北、廣東和臺(tái)灣。產(chǎn)于福建南部的烏龍茶，最著名、品質(zhì)最好的是安溪的“鐵觀音”，這種茶條索卷曲重實(shí)，呈蜻蜓頭狀，味鮮濃具有蘭花香，真有美如觀音重如鐵的形象。除鐵觀音外，用黃棪種制作而成的“黃金桂”，也是閩南烏龍茶中的珍品。其次還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅占、桃仁、香椽等，若以這些品種混合制作或單獨(dú)制作、混合拼配而成的烏龍茶，統(tǒng)稱“色種”。閩南烏龍茶以安溪縣產(chǎn)量最多，“鐵觀音”與“黃金桂”是安溪烏龍茶的兩大名牌，在日本、東南亞和香港均有很高的聲譽(yù)。

    廣東烏龍茶　廣東省潮州地區(qū)所產(chǎn)的鳳凰單樅和鳳凰水仙最出名，近年來(lái)廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅品質(zhì)也較出眾。其次是產(chǎn)于饒平縣的饒平色種，它是用各色不同品種的芽葉制成，主要品種有大葉奇蘭、黃棪、鐵觀音、梅占等。

    臺(tái)灣烏龍茶　臺(tái)灣省所產(chǎn)的烏龍茶，根據(jù)其萎凋做青程度不同分臺(tái)灣烏龍和臺(tái)灣包種兩類，“烏龍”萎凋做青程度較重，湯色金黃明亮，滋味濃厚，有熟果味香。最出名的臺(tái)灣烏龍是產(chǎn)于南投縣鳳凰山、鹿谷鎮(zhèn)、名間的“凍頂烏龍”，香味特佳。其次是新竹縣一帶的峨嵋、北浦等地的烏龍茶。都是采用優(yōu)良品種青心大冇、白毛猴、臺(tái)茶５號(hào)、硬枝紅心等制作而成。“包種”萎凋做青程度較輕，主產(chǎn)于臺(tái)北縣一帶的文山、七星山、坪林、石碇、新店、深坑、淡水等地，其中以文山包種品質(zhì)最好。臺(tái)灣包種選用青心烏龍、臺(tái)茶５、１２、１３號(hào)品種為原料制作而成。臺(tái)灣包種因發(fā)酵程度較輕，葉色較綠，湯色黃亮，滋味近似綠茶。

    ④白茶　白茶屬輕微發(fā)酵茶，基本工藝過(guò)程是萎凋、曬干或烘干。白茶常選用芽葉上白茸毛多的品種，如福鼎大白茶，芽壯多毫，制成的成品茶滿披白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇。白茶主產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶因采用原料不同，分芽茶與葉茶兩類。

    白芽茶　完全用大白茶的肥壯芽頭制成的白茶屬芽茶，典型的芽茶就是“白毫銀針”，其外形色白如銀、挺直如針，十分名貴，暢銷港、澳地區(qū)和東南亞。白毫銀針主產(chǎn)于福建的福鼎和政和等地，產(chǎn)于福鼎的銀針，采用烘干方式，亦稱“北路銀針”；產(chǎn)于政和的銀針，采用曬干方式，亦稱“南路銀針”。

    白葉茶　采摘一芽二、三葉或單片葉為原料，按白茶工藝加工而成。葉茶包括白牡丹、貢眉、壽眉等品目。

    白牡丹：采摘一芽二葉為原料，攤?cè)~萎凋后直接烘干。成茶芽頭挺直，葉緣垂卷，葉背披滿白毫，葉面銀綠色，芽葉連枝，形似牡丹而得名。

    貢眉：采摘一芽二、三葉為原料，經(jīng)萎凋、烘干制成。

    壽眉：采來(lái)芽葉，將芽抽摘下制銀針，摘下葉片萎凋后烘干，每張葉片的葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，酷似老壽星的眉毛而得名。

    ⑤黃茶　品質(zhì)特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，這是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。有的揉前堆積悶黃，有的揉后堆積或久攤悶黃，有的初烘后堆積悶黃，有的再烘時(shí)悶黃。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

    黃芽茶　原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽(yáng)洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。

    黃小茶　采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽(yáng)的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽(yáng)一帶的“平陽(yáng)黃湯”。

    黃大茶　采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。