不同種類的茶葉，命名的方法五花八門。有的根據(jù)形狀不同而命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”，形似山雀舌的杭州“雀舌”，形似珍珠的浙江嵊縣“珠茶”，形似眉毛的浙江、安徽、江西的“眉茶”、“秀眉”、“珍眉”，形似一株株小筍的浙江長興“紫筍”，形狀圓直如針的湖南岳陽“君山銀針”、湖南安化的“松針”，形曲如螺的江蘇蘇州的“碧螺春”，狀如蟠龍的浙江臨海的“蟠毫”，彎曲如蝦的湖南大庸“龍蝦”茶，形如利劍的湖北宜昌的“劍毫”，形似竹葉的四川峨眉山的“竹葉青”，猶如一朵朵蘭花的安徽岳西的“翠蘭”，有的把一根根茶葉以絲線扎結(jié)成各種花朵形狀，如江西婺源的“墨菊”、安徽黃山的“綠牡丹”。

    有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如浙江杭州的“西湖龍井”、普陀山的“普陀佛茶”，安徽歙縣的“黃山毛峰”，江蘇金壇的“茅山青峰”，湖北的“神農(nóng)奇峰”，江西的“廬山云霧”、“井崗翠綠”、“靈巖劍峰”、“天舍奇峰”，云南的“蒼山雪綠”，四川的“鶴林仙茗”等。

    有的根據(jù)外形色澤或湯色命名，如綠茶、白茶、黑茶、紅茶、黃茶等。也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如“銀毫”、“銀峰”、“銀芽”、“銀針”、“銀筍”、“玉針”、“雪芽”、“雪蓮”等。

    有的依據(jù)茶葉的香氣、滋味特點(diǎn)而命名，如具有蘭花香的安徽舒城的“蘭花茶”，滋味微苦的湖南江華“苦茶”。

    有的根據(jù)采摘時(shí)期和季節(jié)而命名，如清明節(jié)前采制的稱“明前茶”，雨水前采制的稱“雨前茶”，４～５月份采制的稱“春茶”，６～７月份采制的稱“夏茶”，８～１０月份采制的稱“秋茶”。當(dāng)年采制的稱“新茶”，不是當(dāng)年采制的稱“陳茶”。

    有的根據(jù)加工制造工藝而命名，如用鐵鍋炒制成的稱“炒青”，用烘干機(jī)具烘制成的稱“烘青”，利用太陽光曬干的稱“曬青”，茶的鮮葉用蒸汽處理后制成的稱“蒸青”，茶葉用香花窨制而成的稱“花茶”，茶葉經(jīng)蒸壓而成形的稱“緊壓茶”，這類緊壓茶有的形似磚塊，稱“磚茶”，有的形似餅塊，稱“餅茶”。也有的根據(jù)茶葉加工時(shí)發(fā)酵的程度加以區(qū)分，如發(fā)酵茶（紅茶）、半發(fā)酵茶（烏龍茶）和不發(fā)酵茶（綠茶）。

    有的根據(jù)包裝的形式命名，如“袋泡茶”、“小包裝茶”和“罐裝茶”。

    有的按銷路不同而區(qū)分，如國內(nèi)銷售的稱“內(nèi)銷茶”，銷往邊疆的稱“邊銷茶”，外銷為主的稱“外銷茶”、“出口茶”。

    有的依照茶樹品種的名稱而定名，如烏龍茶中的“水仙”、“烏龍”、“肉桂”、“黃棪”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。

    有的依產(chǎn)地不同而命名，如廣東的“英德紅茶”，云南的“滇紅”，安徽的“祁門紅茶”，浙江淳安的“鳩坑茶”、余杭的“徑山茶”，廣西桂平的“西山茶”，江西婺源的“婺綠”，湖南沅陵的“碣灘茶”等。

    有的果味茶、保健茶按茶葉添加的果汁、中藥以及功效等命名，如荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶、菊花茶、杜仲茶、人參茶、柿葉茶、甜菊茶、減肥茶、戒煙茶、明目茶、益壽茶、美的青春茶等。