茶葉通過(guò)大規(guī)模的生產(chǎn)加工，走入了千家萬(wàn)戶，但由于茶葉產(chǎn)品一直定位為農(nóng)副產(chǎn)品加工，按照手工和半手工、半自動(dòng)的方式進(jìn)行生產(chǎn)，使其生產(chǎn)停留于傳統(tǒng)的固定模式，未能有大的突破。

　　茶葉到底該如何走出傳統(tǒng)模式？

　　中國(guó)茶葉研究所所長(zhǎng)楊亞軍在全國(guó)茶葉科技創(chuàng)新高層研討會(huì)上提出：要研究和開發(fā)連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化的茶葉加工設(shè)備，采用高新技術(shù)不斷改造傳統(tǒng)茶葉加工。

　　本文以蕭氏集團(tuán)為例。2006年末，從日本考察歸來(lái)的蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇茅塞頓開。讓他很不服氣的是，茶葉從中國(guó)傳入日本，卻在日本被發(fā)揮到極致。原來(lái)，鄰國(guó)日本通過(guò)對(duì)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)的提檔升級(jí)，通過(guò)智能化設(shè)備的生產(chǎn)加工，不僅極大的提升了茶葉生產(chǎn)加工水平，同時(shí)提高了產(chǎn)品的加工效率，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量。肖勇當(dāng)即決定：必須引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，通過(guò)設(shè)備來(lái)引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展。

　　可是，這個(gè)飄洋過(guò)海進(jìn)口來(lái)的智能化茶葉生產(chǎn)線，究竟有些什么特別之處？

　　21世紀(jì)茶葉產(chǎn)業(yè)作為一種能夠帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入增長(zhǎng)的特色產(chǎn)業(yè)，在各地各級(jí)政府的高度重視下，得到了蓬勃的發(fā)展。截至2010年，湖北省茶園面積309萬(wàn)畝，居全國(guó)第四位，宜昌茶園面積達(dá)到60萬(wàn)畝，茶園面積的不斷擴(kuò)大，茶葉生產(chǎn)加工水平的提檔升級(jí)成為了茶產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵。

　　為了確實(shí)提高茶葉生產(chǎn)加工水平，同時(shí)確保擁有穩(wěn)定的生產(chǎn)加工性能，蕭氏集團(tuán)花巨資從日本引進(jìn)了智能化水平國(guó)際一流的全套茶葉加工生產(chǎn)線。該設(shè)備在充分吸取了日本工藝智能化程度高的特征，同時(shí)根據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)加工要求的特質(zhì)進(jìn)行改良，以確保設(shè)備安裝后能夠生產(chǎn)出符合中國(guó)特性、適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)習(xí)慣的茶葉飲品。

　　蕭氏集團(tuán)引進(jìn)的自動(dòng)化智能生產(chǎn)線采用具有自動(dòng)控制，能自動(dòng)調(diào)節(jié)、檢測(cè)、加工的生產(chǎn)設(shè)備，按規(guī)定的程序或指令自動(dòng)進(jìn)行作業(yè)的技術(shù)措施進(jìn)行生產(chǎn)。從鮮葉進(jìn)入機(jī)箱到干茶出倉(cāng)，然后直接進(jìn)入毛茶精制程序，通過(guò)一系列撿梗、色選、分級(jí)等工序，出倉(cāng)時(shí)已是色澤一致、大小一致的精制成品。而傳統(tǒng)制茶工藝顯然無(wú)法做到這一點(diǎn)。

　　在工業(yè)園，整條生產(chǎn)線經(jīng)過(guò)電腦設(shè)定之后，偶有穿著整潔服裝的工作人員在現(xiàn)場(chǎng)巡視，車間內(nèi)只剩下垂直傳送帶與蒸汽機(jī)的微微響聲。從入口處提升機(jī)進(jìn)入生產(chǎn)工藝的鮮葉，經(jīng)過(guò)近四個(gè)小時(shí)的封閉式加工，直到結(jié)束整套工序出來(lái)時(shí)已經(jīng)是外形美觀的可以直接售賣的各種茶品，完全做到了鮮葉進(jìn)，干茶出。整個(gè)過(guò)程都在設(shè)備內(nèi)自行完成，完全杜絕了傳統(tǒng)茶葉加工當(dāng)中人工操作的二次污染。

　　做到了自動(dòng)化程序的啟動(dòng)將科技生產(chǎn)與飲食安全緊密地結(jié)合，工藝流程一次搞定。

　　目前，蕭氏集團(tuán)已經(jīng)連續(xù)從日本進(jìn)口了茶葉初制及精制加工生產(chǎn)線九條，分別安裝于夷陵區(qū)鄧村和霧渡河茶葉生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達(dá)到2000噸以上。運(yùn)用該設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)加工，能夠通過(guò)智能化數(shù)字控制，根據(jù)每批次茶葉鮮葉的大小和鮮嫩程度設(shè)定不同的數(shù)值進(jìn)行加工，保障每個(gè)批次茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定統(tǒng)一，完全改變了傳統(tǒng)茶葉憑手工感觀進(jìn)行質(zhì)量鑒定的歷史。

　　中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶在宜昌考察時(shí)說(shuō)：茶業(yè)要發(fā)展，就是以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化成長(zhǎng)模式。要沒(méi)有這個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品永遠(yuǎn)也做不了，做不大。一旦解決了標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，解決了工業(yè)化的模式問(wèn)題，這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)才有希望。縱觀21世紀(jì)企業(yè)發(fā)展，自動(dòng)化程度已成為衡量現(xiàn)代茶葉企業(yè)科學(xué)技術(shù)和發(fā)展水平的重要標(biāo)志之一。