新茶排著隊(duì)上市，愛(ài)喝茶的朋友也都沖著新茶趕早買。不過(guò)，專家說(shuō)，買茶容易，如何保存、如何泡茶卻很有學(xué)問(wèn)。都說(shuō)新茶貴，如果因?yàn)檫@“學(xué)問(wèn)”沒(méi)掌握好，糟蹋了新茶就可惜了。

　　“品質(zhì)好的茶葉，如果不懂得保存，很快就會(huì)顏色發(fā)暗、香氣散失，味道就不好了。”磐安生態(tài)龍井國(guó)雅茶葉店的店主王彬雅介紹說(shuō)，無(wú)論是復(fù)合薄膜袋裝茶還是聽(tīng)罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可用茶葉袋包好，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋緊。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，并且不能與其他食品混放。總而言之，新茶的保存方法：一是要干燥，二是最好低溫(5℃左右)。

　　“放在冰箱里的茶葉應(yīng)該是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵或者半發(fā)酵的綠茶，如普洱茶就不需要放在冰箱里。”王彬雅說(shuō)。

　　此外，泡茶也是有講究的。從冰箱里取出茶葉后，拆開(kāi)塑料袋，不要急著馬上品飲，而是要先放一會(huì)兒，讓茶葉在空氣中“回回水”，適應(yīng)一下外界的溫度再泡飲，口感會(huì)更好。

　　“泡茶時(shí)，不管多貴的茶葉都要先洗一下。”“和洽茶葉”的店主傅正言說(shuō)，龍井茶要先在10毫升左右的100℃水中泡一泡，“醒茶”之后再用水溫不超過(guò)90℃的水沖泡。