紹興御茶村茶業用科技思維制茶，為企業帶來了更大的利潤。傳統制茶都為純手工，茶葉的品質完全依賴于茶農的技術，可控性弱，因此導致茶葉品質不穩定。作為20多家國內外知名食品生產企業的茶原料供應商，降低茶葉批次個體差異，保持批次穩定成為“御茶村”產業化過程中需要重點解決的問題。

    2012年，公司自主研發了一套自動化、全封閉的設備，只需把新鮮的茶葉放在流水線上，設定好程序，就能一步到位生產出多種客戶需要的茶葉。流水線制茶模式改革了傳統的茶葉生產方式，而且生產出來的茶葉品質穩定，深受客戶歡迎。

    除了保證茶葉品質的穩定，更要確保優質。對此，公司研發了風冷系統，在高溫炒制之后，對茶葉進行迅速冷卻，在保持茶葉的色澤、香味上實現了一個新突破。如今，公司年產值達到了6500萬元，而抹茶占了六成。

    抹茶是以碾茶為原料經超微粉碎加工而成的粉狀綠茶。近年來，抹茶因其顏色翠綠、氨基酸含量高而受到國內食品加工企業的青睞。隨著國內抹茶食品漸漸興起，“御茶村”專門從日本引進生產線，組織技術人員研發抹茶產品。抹茶新產品投放市場后，受到市場追捧，銷路也隨之打開。如今，“御茶村”的中高檔抹茶國內市場占有率達60%以上。并且從2012年開始，抹茶產量和銷售量呈每年50%的速度增長。

    好茶是種出來的。目前，“御茶村”有8000多畝茶園，其中3000多畝綠茶園專門用來制作抹茶。制作抹茶的奧綠種和藪北種茶樹，引種自日本，茶園種植面積也屬國內最大。

    但抹茶生產對茶葉的要求較高。做了10多年的抹茶，“御茶村”自有一套遮蔭覆蓋和解決茶葉霜凍的辦法。采摘前20天左右，對茶園實行大棚覆蓋。這個看似簡單的做法，卻可以讓茶葉中葉綠素和氨基酸含量升高，保證茶葉的鮮嫩度，降低苦澀味，使之更適宜制作高檔抹茶。為避免茶葉品質和產量受“倒春寒”影響而下降，在茶園溫度低于4攝氏度時，部分茶園里裝著的智能防霜扇就會自動啟動，通過風扇群的分布，以一定風速、風向對近地氣候進行人工智能化干預，提高茶樹冠層溫度，破壞成霜環境，預防霜凍災害。

    以公司目前的技術實力，可以讓抹茶的粉碎度達到2000目以上，實現超微粉碎。“放在手背上，能夠被皮膚瞬間吸收。”劉月生這樣描述超微粉碎后的抹茶粉。