標準編號：GB/T 15038-2006

    本標準是對GB/T15038-1994《葡萄酒、果酒通用試驗方法》的修訂。

    本標準代替GB/T15038-1994。

    本標準與GB/T15038-1994相比主要變化如下:

    ---將酒精度分析方法中的密度瓶法調(diào)整為第一法;氣相色譜法改為第二法;酒精計法仍為第三法;

    ---增加了檸檬酸、甲醇的分析方法;

    ---增加了防腐劑的分析方法;

    ---去掉了總糖測定中的液相色譜法;

    ---將總酸測定電位滴定法中滴定終點pH=9.0改為pH=8.2;

    ---對揮發(fā)酸測定中的修正方法做了適當修改;

    ---將葡萄酒中的糖分和有機酸的測定(HPLC 法)作為資料性附錄放在附錄D 中;

    ---將葡萄酒中白藜蘆醇的測定作為資料性附錄放在附錄E 中;

    ---將葡萄酒、山葡萄酒感官評定要求作為資料性附錄放在附錄F中。
 
    本標準的附錄A、附錄B、附錄C 為規(guī)范性附錄,附錄D、附錄E、附錄F為資料性附錄。

    本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

    本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會釀酒分技術(shù)委員會歸口。
 
    本標準起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、中國長城葡萄酒有限公司、國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、新天國際葡萄酒業(yè)股份有限公司。

    本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:

    ---GB/T15038-1994。