線上渠道為大牌餐企消化自身產(chǎn)能、分羹食品市場創(chuàng)造了條件，網(wǎng)絡(luò)渠道為餐企產(chǎn)品走向消費者提供了便利。繼團購優(yōu)惠券、外賣訂餐之后，通過網(wǎng)絡(luò)平臺直銷自產(chǎn)食品、半成品甚至食材，正在成為不少大牌餐飲企業(yè)拓展營收的新途徑。
 
　　本月，清真老字號東來順正式啟動線上銷售平臺。消費者通過其在京東商城和天貓上開設(shè)的旗艦店，就能買到包括東來順肥牛片、精選羊肉片、香辣牛肉串、香辣羊肉串、精制火鍋麻辣調(diào)料、特制原味調(diào)料、東來順秘制清湯底料、東來順麻辣鍋底料等老字號生鮮冷凍半成品及調(diào)味料，足不出戶就能享受“京城第一涮”出品的美味。據(jù)東來順相關(guān)負責人介紹，下一步還將在1號店和我買網(wǎng)等開設(shè)網(wǎng)上旗艦店。
 
　　有“美食頭等艙”之稱的凈雅最近也發(fā)力網(wǎng)上直銷。北京商報記者發(fā)現(xiàn)，凈雅在天貓上開設(shè)的官方旗艦店，除了出售各種優(yōu)惠代金券外，還售賣包括淡干北海道海參、淡干膠東參、鹽漬活海參等高檔食材以及即食蔥燒海參、即食麻辣海參、休閑海參、烤魚片、脫脂豬手、奶黃包等多種食品。而凈雅在拍拍網(wǎng)新開的網(wǎng)上旗艦店，銷售商品不僅有干貝丁、扇貝柱、帶魚段、鮑魚等生鮮凍品，盒裝的麻辣小龍蝦、麻辣魷魚須、麻辣香珠等即食食品，還包括多種口味的水餃、兒童水餃等面食。
 
　　從去年10月起，知名餐企小南國更把過去只出現(xiàn)在后廚的招牌蝦仁、招牌獅子頭等半成品，搬到其在天貓上的旗艦店銷售。據(jù)悉，這些生鮮產(chǎn)品來自小南國的中央工廠，與小南國門店餐廳后廚所使用的食材基本沒有區(qū)別。比如招牌蝦仁，經(jīng)過小南國獨特的漿發(fā)工藝和調(diào)味，消費者買回家以后，在鍋里加點油直接滑炒就可以享用地道的小南國美食。
 
　　此外，像全聚德、眉州東坡、俏江南等知名餐企，均已在天貓、京東等知名電商平臺開設(shè)網(wǎng)上旗艦店售賣自產(chǎn)美味。
 
　　對此，中國烹飪協(xié)會副會長邊疆認為，近兩年，隨著門店數(shù)量的增加，很多有實力的餐飲企業(yè)都有了自己的中央廚房或者食品加工廠。這些工廠除了能為本企業(yè)提供加工食品、半成品外，也可以把所產(chǎn)食品、半成品面向市場銷售。