對于中國酒業(yè)來說剛剛過去的2008年不是一個(gè)太平年。上半年原材料和能源的價(jià)格大漲讓酒類企業(yè)飽受成本降低和利潤提升的壓力，一些企業(yè)甚至在高成本低效益的重創(chuàng)下倒下。然而一些挺過來的企業(yè)卻又在下半年遇到了源自美國的這次嚴(yán)重的、全球性的金融危機(jī)的影響。雖然這次金融危機(jī)對不同酒類企業(yè)的不利影響不盡相同，但綜合性的影響還是比較明顯的：
　　一、 終端整體消費(fèi)力減弱，酒業(yè)增長趨勢減緩。據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料：瀘州市白酒行業(yè)2008年1—11月白酒產(chǎn)量小幅增長，但增長趨勢繼續(xù)放緩。全市白酒產(chǎn)業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)量58.56萬千升，較去年同期凈增13.53萬千升，同比增長30％，增幅較上年同期水平下降27.8個(gè)百分點(diǎn)。老窖、郎酒兩大龍頭企業(yè)產(chǎn)量增速分別為19.1％和15.1％，分別較上年同期下降29.1和59.6個(gè)百分點(diǎn)。雖然筆者手頭沒有全國酒業(yè)整體形勢數(shù)據(jù)，但窺一斑而見全豹，從瀘州市白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢也可以看出全國整體的形勢。

　　二、 國外需求降低，出口形勢不利，國內(nèi)市場信賴性壓力更大。由于金融危機(jī)的影響，國外消費(fèi)需求的明顯降低，使本就非常脆弱的中國高檔白酒、啤酒、葡萄酒的出口量銳減，致使信賴出口增長帶動(dòng)企業(yè)效益增長的信任受到打擊，企業(yè)在盈利目標(biāo)不變的情況下，對國內(nèi)市場的信賴性更大，面對競爭激烈的國內(nèi)市場，面臨巨大的壓力。

　　三、 高端產(chǎn)品市場需求不旺，使高端品牌高處不勝寒。近年來白酒業(yè)出現(xiàn)高端酒類品牌迅速發(fā)展的現(xiàn)象，水井坊、國窖1573、洋河藍(lán)色經(jīng)典等品牌在高端酒市場風(fēng)生水起，但一些白酒企業(yè)在高端品牌上盲目發(fā)展，由于品牌沉積不夠，品牌力不強(qiáng)，在當(dāng)前金融危機(jī)大環(huán)境下，將來受到較大的沖擊。同時(shí)公款消費(fèi)支出下降也導(dǎo)致高端酒消費(fèi)市場趨于疲軟，正如河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮表示：“金融危機(jī)影響了政商務(wù)消費(fèi)的支出，高端白酒的銷售也必然受到影響。”

　　四、 餐飲業(yè)的整體下滑，對酒類產(chǎn)品即飲終端市場消費(fèi)產(chǎn)生不利影響。素有“市場經(jīng)濟(jì)晴雨表”之稱的餐飲業(yè)，受金融危機(jī)的影響可謂立竿見影。當(dāng)前，在金融危機(jī)影響下，全國餐飲業(yè)經(jīng)營形勢直線下滑。據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料：由于受到金融危機(jī)的影響，不少餐館生意轉(zhuǎn)淡、營業(yè)額跌約兩成。據(jù)江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會的一項(xiàng)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)顯示，過去1個(gè)月間，20家主力餐飲店的銷售額下滑了近30%。已有個(gè)別酒店因生意冷清掛出了轉(zhuǎn)讓招牌。餐飲業(yè)的不景氣，將直接導(dǎo)致酒水的滯銷，今后一段時(shí)期，全國將出現(xiàn)酒類市場供求結(jié)構(gòu)失衡，供大于求狀況將進(jìn)一步加劇。
　金融危機(jī)下的中國酒業(yè)如何突圍

　　一、 樹立信心，逆向思維，危中找機(jī)。危機(jī)危機(jī)，危中有機(jī)。在當(dāng)前的形勢下，酒類企業(yè)不應(yīng)是抱怨和等待，而是應(yīng)以積極的心態(tài)，知難而進(jìn)，樹立信心，換位思考，從危機(jī)中尋找機(jī)會。就白酒和葡萄酒市場來說，其實(shí)金融危機(jī)對高端品牌的影響是相對的，一方面部分私人消費(fèi)的高消費(fèi)群體對危機(jī)的敏感性并不強(qiáng)，金融危機(jī)并不能嚴(yán)重影響他們對高端產(chǎn)品的追求。另一方面象茅臺、五糧液、張?jiān)！㈤L城等具有強(qiáng)大品牌影響力的高端品牌擁有強(qiáng)大而忠誠的消費(fèi)群體，金融危機(jī)對他們的影響也是有限的。劍南春集團(tuán)董事長喬天明在接受香港媒體訪問時(shí)也表示,金融危機(jī)對中國經(jīng)濟(jì)肯定會帶來影響,亦會影響中國的消費(fèi),包括白酒的銷售。但他也指出，從目前的市況看來,劍南春由于品牌知名度高、消費(fèi)認(rèn)可度高、價(jià)格適宜，所受影響暫時(shí)不大。而對于以普通大眾為主要消費(fèi)群體的啤酒、黃酒品牌一方面受國際市場的影響有限，另一方面大眾消費(fèi)群體把啤酒和黃酒當(dāng)成猶如柴米油鹽一樣的生活必須品，消費(fèi)需求不會受到明顯影響。申銀萬國分析師童馴認(rèn)為，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)處于成長階段，葡萄酒行業(yè)受到金融危機(jī)負(fù)面影響有限；啤酒行業(yè)的需求受宏觀經(jīng)濟(jì)減速的影響程度要低于高檔葡萄酒，因此啤酒行業(yè)受到的負(fù)面影響小于葡萄酒。同時(shí)受金融危機(jī)的影響，歐美國家經(jīng)濟(jì)普遍不景氣，酒類產(chǎn)品價(jià)格大幅下降，對國內(nèi)國外酒類品牌進(jìn)口商和銷售商來說卻是一個(gè)絕佳的機(jī)會，筆者有一個(gè)做進(jìn)出口貿(mào)易的朋友，在出口不景氣的情況下，他加強(qiáng)進(jìn)口產(chǎn)品的市場拓展，他進(jìn)口的一款品質(zhì)很好的意大利葡萄酒產(chǎn)品離岸價(jià)格才一歐元，除去運(yùn)費(fèi)和關(guān)稅，到岸價(jià)格還不到20元，他稍加價(jià)轉(zhuǎn)手給國內(nèi)經(jīng)銷商，在春節(jié)前大賺了一筆，他一次酒后半開玩笑地狂叫一聲：讓金融風(fēng)暴來的更猛烈一些吧。

　　二、 用好“成本、現(xiàn)金流和客戶價(jià)值”三大法寶。機(jī)會只屬于有所準(zhǔn)備的人，所以酒類企業(yè)應(yīng)在這一時(shí)刻更加重視三手抓：一手抓管理苦練內(nèi)功，優(yōu)化管理流程，加強(qiáng)績效管理，降低運(yùn)營成本，提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)；一手抓財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)資金風(fēng)險(xiǎn)管理，減少壞賬損失，加強(qiáng)資金流動(dòng)率管理，提高資金利用效率；一手抓市場，優(yōu)化營銷渠道結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)渠道的扁平化和管理重心下移，同時(shí)加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，提高營銷服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)人文關(guān)懷，幫助經(jīng)銷商提升運(yùn)營能力和風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避能力，從而提升廠商客情關(guān)系和忠誠度，實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值最大化。

　　三、 調(diào)整市場定位，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。雖然高端市場會受到一定的影響，但中檔消費(fèi)市場依然具有強(qiáng)大的市場需求和廣闊的市場發(fā)展空間，尤其是中檔白酒市場。據(jù)國內(nèi)某權(quán)威媒體發(fā)布消息稱：五糧液打造一款名為“六和液”的中檔酒，該產(chǎn)品分39度、45度、52度酒三個(gè)品種，其終端價(jià)格分別為328元、368元和398元，定位為中檔酒。同時(shí)，五糧液集團(tuán)為了將其打造成為除了五糧液外的第一大品牌，將為該產(chǎn)品打開所有廣告通路，并計(jì)劃階段性地替換52度五糧液在包括央視1套、6套等所有通路的線上線下廣告。為什么五糧液再次對中檔酒市場發(fā)力呢，據(jù)知情人士透露，根本化解金融危機(jī)的影響，對五糧液整體業(yè)績提升的影響。突出產(chǎn)品的差異化競爭優(yōu)勢，刺激市場需求也是規(guī)避金融危機(jī)的有效方式，比如五糧液成功推出的保健酒品種“黃酒酒”的熱賣，幾乎成是送老人的最佳禮品用酒。上海申馬釀酒有限公司董事總經(jīng)理張德龍先生表示，受金融危機(jī)的沖擊，短期來看個(gè)人消費(fèi)和企業(yè)消費(fèi)放緩，高端產(chǎn)品的銷售份額下降較快，但低價(jià)產(chǎn)品受到的影響有限。

　　冬天來了，春天的腳步就不會遙遠(yuǎn)。危機(jī)終將過去，等待中國酒業(yè)是仍然是康莊大道，一派欣欣向榮之景象。

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