11月24日，著名的澳大利亞云咸酒莊 (Wyndham Estate) 首席釀酒師尼杰·多藍(lán)（Nigel Dolan）應(yīng)邀來(lái)華，將云咸聞名遐邇的釀酒哲學(xué)帶給中國(guó)的葡萄酒愛好者。

　　云咸西拉學(xué)院 (Wyndham Estate Shiraz Academy) 是云咸酒莊在全球范圍內(nèi)，專門針對(duì)西拉葡萄酒 (Shiraz) 推廣而打造的品鑒體驗(yàn)平臺(tái)，此次在華舉辦系列品鑒活動(dòng)，旨在讓更多的中國(guó)葡萄酒愛好者領(lǐng)略西拉葡萄酒的獨(dú)特魅力，并增進(jìn)對(duì)該品牌的了解。

    　西拉是澳大利亞的釀酒葡萄代表品種，憑借其獨(dú)特奔放的口味征服了眾多的葡萄酒愛好者，而云咸酒莊以西拉葡萄酒著稱，也是澳洲西拉葡萄酒釀制的始祖。云咸酒莊出品的西拉葡萄酒完美體現(xiàn)了云咸葡萄酒果味濃郁豐潤(rùn)的特色，它的銷量位居澳洲之冠，并成為澳洲高品質(zhì)葡萄酒的典范。1828年，當(dāng)英格蘭移民喬治·云咸 (George Wyndham) 在新南威爾士亨特河畔的達(dá)爾伍德種下第一片葡萄園時(shí)，即翻開了澳大利亞釀酒史上最重要的一頁(yè)。180年來(lái)，云咸酒莊為高品質(zhì)的澳大利亞葡萄酒確定了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，享有“行業(yè)先驅(qū)”的美譽(yù)，并承擔(dān)著將澳大利亞葡萄酒推向國(guó)際舞臺(tái)的重任。

    　此次西拉葡萄酒品鑒會(huì)上，尼杰·多藍(lán)特別準(zhǔn)備了5款云咸酒莊極具代表性的產(chǎn)品：以不同年份的葡萄酒調(diào)和，帶有漿果風(fēng)味的“西拉起泡酒” (BIN 555 Sparkling Shiraz)；充滿櫻桃和草莓芬芳、粉色剔透的“西拉玫瑰酒”轉(zhuǎn)于cnwinenews.com (BIN 505 Shiraz Rosé)；在過(guò)去10年里獲得200多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)并在2007年獲得黃金大獎(jiǎng)在澳洲最受歡迎的“西拉555葡萄酒（BIN 555 Shiraz）”；還有擁有豐富的濃郁南澳大利亞獵人谷西拉風(fēng)格的“George Wyndham Shiraz ”；以及同樣出自獵人谷的“Black Cluster Shiraz ”。

    　在談到云咸酒莊著名的西拉葡萄酒時(shí)，多藍(lán)認(rèn)為：西拉葡萄酒良好的適應(yīng)性以及各地區(qū)間的微妙差異使它成為極好的創(chuàng)作素材，這不僅成為其靈感來(lái)源，也能不斷地激發(fā)他的想象力，進(jìn)而探索西拉葡萄酒釀制的無(wú)窮潛能與不同風(fēng)味。 尼杰·多藍(lán)此次訪華，旨在將云咸西拉酒莊獨(dú)具魅力的葡萄酒釀造哲學(xué)與中國(guó)眾多的葡萄酒鑒賞家們分享。   

背景資料

　　在葡萄酒界，“尼杰·多藍(lán)”是一個(gè)具有傳奇色彩的名字。作為澳大利亞聲名最為顯赫的釀酒師之一，尼杰·多藍(lán)被喻為釀酒行業(yè)中的王者，在其漫長(zhǎng)的釀酒生涯中，多藍(lán)以釀酒和評(píng)酒兩個(gè)角色，為澳洲葡萄酒開辟了一條新路，并塑造了全球的新味覺。1992年和2003年，兩度榮膺澳大利亞葡萄酒界最負(fù)盛名的獎(jiǎng)項(xiàng)——吉米·沃森獎(jiǎng) (Jimmy Watson Trophy)、巴羅莎 (Barossa) 年度最佳釀酒師、南澳年度最佳紅酒釀酒師等稱號(hào)。此外，在2002年他更被授予“巴羅薩男爵” (Baron of the Barossa) 的頭銜。今年7月，尼杰·多藍(lán)加入云咸酒莊，出任其首席釀酒師。
作者：孫文東