近段時間，紹興孔乙已酒店的沈先生顯得異常高興，逢人便說起他的藏酒和投資收獲。沈先生在紹興經營一家酒店，去年5月，他從會稽山紹興酒公司購買了5000壇2005年手工酒，價格為6。5元/千克。今年5月30日，沈先生接到會稽山公司通知，告知自6月1日起公司將上調手工酒出廠價，其中2006年為12元/千克，2007年為10元/千克，還需要總經理特批。于是，一年多時間，沈先生所購的5000壇手工酒已增值一倍以上，如此好事，怎能不令沈先生興奮？

    筆者致電會稽山公司，市場部一位負責人介紹說，5月28日公司確實出臺了新的手工酒出廠價，在調價方案正式生效前二三天時間，手工酒即銷售了50000多壇。如此良好的銷售業績在紹興市場上可稱歷史奇跡。據介紹，會稽山是在充分考慮了企業環境、經銷商和消費者的承受力之后作出的價格調整。

    就在不久前，紹興的另一品牌古越龍山也調整了手工酒出廠價。其對外公告稱：鑒于黃酒的市場狀況和生產經營成本大幅提高，公司對部分產品陸續提高了出廠價，總體平均漲幅約為10%。提價后其2007年手工產品銷售價為每千克9.2元，2006年手工酒為每千克10.6元。

    對于紹興二大黃酒巨頭此番調價，各界認識不一。業內人士認為，隨著釀酒原材料和人力資本的上漲，酒價調整是遲早的事。目前，市場上糯米價格已達每千克3.1-3.3元，加上輔料麥曲和不斷上漲的人工成本，黃酒企業生存壓力還是比較大的。在這種情況下，如何實現黃酒價格與價值的一致，是各生產企業重點考慮的問題。紹興當地一位王姓經銷商認為，去年以來，糯米、小麥等黃酒釀造用糧價格不斷上漲，渠道維護費和終端投入等市場運行費用的不斷增加是導致釀酒企業價格調整的主要誘因。該經銷商認為，以會稽山目前在紹興本土市場的品牌美譽和良好的百姓口碑，通過提價體現其良好品牌價值，與區隔于其他品牌，同時給經銷商更大的操作空間，這一舉措基本可以接受。而且，優質優價也是今后發展的方向。從事黃酒營銷多年的李先生則認為，黃酒價值提升要循序漸進，尤其是在紹興這樣一個消費者對酒的價格較為熟悉和敏感的區域，企業應通過從文化和精神層面的挖掘來達到價值回歸。

    筆者在走訪中也發現，目前紹興市場上的大眾黃酒售價如會稽山簡加飯每瓶售價在4元左右，其他品牌稍低一些，而一瓶礦泉水的市場零售價即高達2元。如此的價值背離空間肯定會給黃酒市場帶來沖擊。

    據了解，會稽山在紹興的自然點擊率非常高，喝會稽山酒已成為紹興人一種約定俗成的習慣。創始于1743年的會稽山黃酒是一家有著265年歷史的百年老字號企業，也是中國黃酒業中唯一一家265年實現連續生產、持續贏利、專一釀造黃酒的企業。1915年，該企業的前身云集酒坊曾在美國巴拿馬賽會上為紹興黃酒獲得第一枚國際金獎。后又獲國家“八大”、“十八大”名酒稱號。公司產品曾送往北京作為中央領導同志的專用酒。現在又是中國黃酒業中唯一集“中國馳名商標、中國名牌、國家免檢產品、地理標志保護產品、中華老字號”五項國家榮譽于一身的品牌。