一方面，大多數的人并不懂酒，包括一些喝了一輩子劣質酒的酒鬼們，在中國民間，普通百姓們對白酒好壞的評價標準之一“不上頭，能多喝”，所以，在有些地產酒區域，由于一些特殊的微妙的地域因素，某些廠家用偷梁換柱的手法，用更低度數的酒來冒充標示出來的稍高一點的低度酒，通過加醬等調味勾兌手法來增強口感，達到“酒好不上頭，能多喝”的美譽，這就為自己的產品質量在民間增加了不少競爭力，各種微妙，行業人士知道。

　　另一方面，商家們由此多了一個新的利潤品種，多了一個“年節禮品酒”，領導們的身體健康是重要的，能夠多喝又不傷身的好酒出來了，這是一個“皆大歡喜”的產品　　

　　低度化白酒的開發注意事項　　

　　1、 一般情況下，低度白酒“像水一樣”，沒味道，所以，愛酒的人往往不喝，這就需要釀酒師和勾兌師們做文章了。目前，做得好的主要是加醬調味勾兌，能有效提升口感風格水平，降低“水味”，做到低而不淡，這一點很關鍵。

　　2、 白酒低度化固然是一種重要趨勢，也有著大量的市場需求，但廠家在開發時也千萬不要為了低度而低度，最后弄成了“女性化”的白酒。從白酒的骨血里，他依然還是男士們的“專利”（喝酒和愛酒的女士們還依然是少數人），這是由今天的“男權社會”所主導和決定的。

　　白酒低度化不等于白酒綿柔化，這二者還是有區別的。

　　3、 對于廠家來說，白酒低度化針對的消費者和消費場合發生了變化，低度化時代的白酒命名還是有定位和核心價值傳遞要求的；同時，在觀感、口感和理化指標上要給消費者一個“滿意”的交待，就是指概念的品牌化。

　　4、 目前階段老國家名酒慎重開發低度化白酒，即使有明顯的市場需求，在現階段也只能是作為補充性產品，而不能因為“前不久行業專家大會的集體論證低度化時代來臨”而輕易調整了產品戰略。白酒作為一種幾千年的不可或缺的副食消費品，還是因為他的厚重、陳味、沉淀、回味悠長等因素的，低度化只是某一發展階段的產物而已，老名酒還是要堅持老名酒的歷史積淀，還是要牢牢地認清白酒的“副食”實質。老國家名酒的香型、風格、口感都是出了名的，不能亂動的，千萬不可舍本逐末。

　　5、 地產酒相比較老國家名酒就要寬松很多，可以隨流行開發一些時令性、禮品型、夜場型酒水，加上概念的提煉和新類促銷品的動作，應該在一段時間有較好的市場前景的。

　　6、 低度酒不等于低檔酒，這一點很重要，所以，白酒的低度化也可以應運而生推出新一代的高檔酒。　　

　　白酒低度化時代也可以說是到來了，但這只是酒水消費和營銷發展到一定階段時的產物，白酒的實質還是“香氣馥郁、醇厚豐滿、爽凈甘美、回味悠長”，因此，不能因為一些原因的作用，現在開始在某些地區流行低度白酒就興奮地呼叫“高度白酒時代過去了”（就像前幾年高聲叫喊中國酒業的最后一個金礦——“黃酒”一樣，你看看，“黃酒真正地打過長江去了沒有？”）。創新固然重要，但是，偏離了某事物的本質去創新，要么已經不是原來的東西了（開始新品種的銷售），要么就是要毀滅自己的市場了。　　

來源:中國營銷傳播網， 作者: 趙義祥