礦泉水療法，在西方不僅有專有名詞，而且有專門的學科和保健、治療特殊方法。

    由于礦泉水本身含有豐富的礦物質和人體所必需的微量元素，對人體內在平衡有特殊的調節作用。這些成分，在普通的食品、水、飲料等人體食物、飲品鏈中，往往又十分的缺乏。因此，礦泉水對于人體健康來說，有著特殊的作用。

    無論人的內分泌系統或者免疫系統等，往往都需要一些特定微量元素。某種微量元素的缺乏，往往就會引起內分泌系統的失調而引發某些疾病。某種微量元素可能還是人們所不知的人體免疫系統所需要的微量元素。這些微量元素的缺乏，將直接導致免疫系統的疾病。我們知道，人體免疫系統是人體生命和健康忠誠衛士。如果免疫系統出了問題，其后果就十分可怕了。

    對于因為缺乏某種微量元素而引起的疾病或不適——內分泌系統、人體免疫系統等，礦泉水就是保健品甚至是特殊的治療藥品了。

    因此，在經濟發達的國家，就有了礦泉療養地——所有的食物、飲品、保健等，都圍繞礦泉“水鏈”展開。自然，其高收費也只能為有錢人服務，不是平常人所能夠承受。礦泉療養地，某種程度上也成為西方社會一種身份和社會地位的象征。